为什么(me)公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的(de)区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合(hé)炖汤的(de)。

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为什么公鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤和母鸡汤的(de)区(qū)别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更(gèng)喜欢和(hé)母鸡一起(qǐ)炖，因(yīn)为公(gōng)鸡的肉(ròu)比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了(le)，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈而(ér)不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪熔点相对较低，炖鸡(jī)汤(tāng)时，容易炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更(gèng)美味(wèi)、更(gèng)有(yǒu)营养。

　　痛风(fēng)患者和火气(qì)大的人(rén)不应(yīng)该喝(hē)公鸡汤，这(zhè)会加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是(shì)要用公鸡(jī)还是母鸡这要看(kàn)个人的体质(zhì)了。

　　要是(shì)给孕(yùn)妇吃的(de)话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于(yú)脾胃气(qì)虚引起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产(chǎn)后乳少以及头晕(yūn)患者(zhě)的调补，特别适合阴血虚患(huàn)者如产妇、年老(lǎo)体(tǐ)弱及久病(bìng)体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作(zuò)用较强，比较适合阳虚气弱患(huàn)者食(shí)用(yòng)，对于肾阳(yáng)不足所致的小便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷(lěng)等症有(yǒu)很(hěn)好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是(shì)其含有的丰富(fù)蛋(dàn)白质和(hé)脂肪(fáng)，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含(hán)有的蛋白(bái)质会(huì)更加丰(fēng)富(fù)，并且一般母鸡的生长周(zhōu)期会比公鸡的(de)生长周期风采风彩两个词的区别是什么，风采风彩两个词的区别在哪(qī)长，所以(yǐ)母(mǔ)鸡(jī)中(zhōng)含有的肌酐、肌酸和(hé)含氮物质会(huì)更加的丰富(fù)，更(gèng)有利于女性在产后(hòu)的修复(fù)功能。

　　并(bìng)且老母鸡(jī)炖出来的(de)鸡汤味道会更加的鲜美(měi)，但是只有鸡汤是不够的(de)，主要的营养成分还是包(bāo)括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡(jī)汤用冷(lěng)水还是热(rè)水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水会更好一些，要是直接使用热水的话，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋白质(zhì)遇热后马上(shàng)凝固，从而导致内部的营养物(wù)质不能(néng)很好的析出到汤里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候(hòu)，最好选(xuǎn)用瓦(wǎ)罐，且(qiě)不(bù)要提前(qián)放(fàng)盐(yán)，以免不(bù)够鲜(xiān)美。

炖鸡(jī)汤要(yào)焯水吗

　　如果是炖自(zì)己养的土鸡或者(zhě)老鸡(jī)，把鸡肉处理干净(jìng)以后，炖汤的时候是不需要焯水(shuǐ)的，因为自己养的土鸡或者(zhě)老鸡(jī)，本身鲜(xiān)香味就比较(jiào)纯(chún)正，不(bù)需要焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好(hǎo)要事先焯水，因为买(mǎi)来的鸡肉(ròu)中，会还有一些血水和浮(fú)沫，并且鸡肉中(zhōng)还含(hán)有(yǒu)一些磷元(yuán)素和杂质的油脂。

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