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　　小白嘴山药和(hé)铁棍山药(yào)都是药食两用的山(shān)药，但(dàn)小(xiǎo)白嘴山药口感软(ruǎn)糯(nuò)甘甜，相比较来说要(yào)比铁棍山(shān)药更好吃(chī)，并且小(xiǎo)白嘴山药营养丰富(fù)，富含黏液(yè)汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘(gān)露多(duō)糖、植(zhí)酸(suān)、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素等(děng)营养成分，营养价值(zhí)更高(gāo)于铁(tiě)棍山(shān)药，经常(cháng)食用有补脾健胃(wèi)、美容养颜等作用，加上(shàng)整体比较(jiào)光滑、带有紫色斑点，肉质(zhì)白如(rú)玉好看、皮肉(ròu)好剥离等特点(diǎn)，被(bèi)称(chēng)之为最好吃的山药。

小白嘴山药(yào)与铁棍山药的哪一个更好，有(yǒu)什(shén)么不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉为最好吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴山药(yào)：小白嘴(zuǐ)山药广泛种植于深州、安平、安国(guó)、深(shēn)泽(zé)、蠡县(xiàn)等地(dì)，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦(jiāo)作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地理坐(zuò)标(biāo)为东经(jīng)112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍(gùn)山药地理标(biāo)识(shí)原产(chǎn)地。

　　2、营(yíng)养成分(fēn)含量(liàng)不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：每(měi)百(bǎi)克中(zhōng)含有碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也(yě)很高，除此之外还富含黏液(yè)汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧(yǎng)化(huà)酶、维生素(sù)C、甘(gān)露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素(sù)和(hé)3、4—二(èr)羟基(jī)苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山(shān)药：块茎(jīng)中平(píng)均含粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，431mm是多少厘米 431mm是多少米锌(xīn)29431mm是多少厘米 431mm是多少米.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需(xū)的(de)20种氨基酸中，山药中含(hán)有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相同的生产期限(xiàn)，产量虽小但营养(yǎng)价值更高(gāo)；

　　白，表皮较白肉质如(rú)玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末端(duān)如婴(yīng)儿嘴(zuǐ)巴，同(tóng)时嘴(zuǐ)儿化读(dú)音表明了(le)是最好吃的(de)山(shān)药品种(zhǒng)。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：垆土(tǔ)铁棍山药因为地(dì)质坚瓷，黏性(xìng)大，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽(suī)然不是(shì)好看，但口感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山药因种植在沙地里，土质(zhì)松软，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度百科(kē)-小白嘴(zuǐ)白(bái)山药

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百科-铁棍山药

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