干腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么处理，腊肉(ròu)太(tài)干太(tài)硬(yìng)变软小妙招腊(là)肉(ròu)干硬可以先(xiān)用冷水泡四(sì)五个小时之后再(zài)用(yòng)小(xiǎo)火煮一个小时(shí)，这样腊(là)肉就不会特(tè)别干硬了的。

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干腊肉特别(bié)硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以(yǐ)先用温水把腊肉泡(pào)到发软，之后再把腊肉煮到能切动为止，如果不想煮(zhǔ)的话也(yě)可以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在(zài)白酒里也(yě)会使(shǐ)腊肉变软，但是(shì)这(zhè)种处(chù)理方法会(huì)导(dǎo)致腊肉上(shàng)面有一股酒味，如果不水浒传鲁智深倒拔垂杨柳概括20字，水浒传鲁智深倒拔垂杨柳概括100字喜欢这个味道的最(zuì)好不要用这(zhè)个(gè)办法(fǎ)。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干(gàn)透了，并且内(nèi)部的腊质也硬化了。

　　你可(kě)以试试(shì)用酒(高度的(de)最好是原(yuán)液72度的(de))喷(pēn)好(不(bù)能(néng)泡)再(zài)用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟(zhōng)喷(pēn)一次，三次后(hòu)上高压锅蒸(zhēng)十五分(fēn)钟(上汽(qì)后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就可(kě)以趁(chèn)热用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮(zhǔ)其(qí)他时做调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在(zài)蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮(pí)放(fàng)在火上烧(shāo)到(dào)起泡，这样(yàng)烧出来(lái)很好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一(yī)是在制作的过程中，肥瘦比(bǐ)例没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多(duō)就会比(bǐ)较(jiào)干。

　　二是晾晒(shài)时间太长，被(bèi)风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠(cháng)不容易(yì)坏的原因就是盐分高，没(méi)有水分(fēn)。

　　这(zhè)样才能长时间保(bǎo)存。

　　就(jiù)算(suàn)有点干也不怕(pà)，洗(xǐ)干净后用清水泡上(shàng)几(jǐ)个小时，使其(qí)变软后(hòu)再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前处理方法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以后直接食用或再(zài)烹制。

　　由(yóu)于腊(là)肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接(jiē)食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等(děng)腊(là)肉里的盐(yán)份溶解(jiě)在盐(yán)水里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过后(hòu)煮出来的腊肉就不(bù)是很咸了(le).

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又(yòu)干净方法

　　不要用洗洁(jié)精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一会(huì)再(zài)洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得(dé)腊肉很干(gàn)净哦，又(yòu)不串味。

　　清水浒传鲁智深倒拔垂杨柳概括20字，水浒传鲁智深倒拔垂杨柳概括100字洗腊肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉(ròu)处理的时(shí)候可以先用热(rè)水泡,之后用(yòng)洗米(mǐ)水清洗;也可以将(jiāng)皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水(shuǐ)中(zhōng)泡软;处理干净(jìng)后想怎么吃就怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的(de)。

　　可(kě)以用淘米水浸泡半小时(shí)，如果是老腊肉可以放(fàng)一勺醋(cù)。

　　煮的(de)时候冷水下(xià)锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后把水倒掉，从新加干净的水浒传鲁智深倒拔垂杨柳概括20字，水浒传鲁智深倒拔垂杨柳概括100字冷(lěng)水煮(zhǔ)熟(shú)。

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