一(yī)年之计在于(yú)春(chūn)，健康也是如此。那么，在春分时节的餐桌上，应(yīng)当有哪(nǎ)些食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补(bǔ)充维(wéi)生(shēng)素D

香(xiāng)菇的维生素(sù)D含(hán)量很高，且(qiě)香(xiāng)菇干品中钙、磷(lín)、铁等矿物质(zhì)含(hán)量(liàng)也(yě)较(jiào)多。

其(qí)铁的含量比菠菜高出8倍以上，锌的含量是奶粉初中女生800米成绩对照表，中考女子800米标准时间(fěn)、大豆(dòu)的3倍以(yǐ)上(shàng)，这些都是(shì)人体(tǐ)不(bù)可缺少的矿物(wù)质。

香菇饭

材料(liào)：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯(bēi)，水1杯(bēi)，盐1小匙，香(xiāng)油2小匙，酱油2/3大匙(shi)，糖1/3大匙(shi)，太白粉(fěn)2小(xiǎo)匙(shi)，黑胡椒粉2小匙(shi)做法：将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约(yuē)15分(fēn)钟(zhōng)备用(yòng)。

新鲜(xiān)香菇洗净切丝，与鸡(jī)肉(ròu)丝、调味料拌匀，铺在米上。放(fàng)入电饭锅(guō)中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟(zhōng)，将锅盖打开，拌入芹(qín)菜末，再焖5分(fēn)钟，最后(hòu)用饭匙(shi)轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香(xiāng)椿味苦(kǔ)，性寒，有(yǒu)清热解(jiě)毒(dú)、健胃理气等功效。

它的味道(dào)芳香，能起到醒脾(pí)、开胃的作用。

香椿还是治疗(liáo)肠炎、痢(lì)疾、泌(mì)尿系统疾病的良药。

现代营养学研究也发现，香椿含有维生素E，具有很(hěn)强的抗(kàng)衰老作(zuò)用。

而(ér)且，香椿(chūn)对金(jīn)黄色葡萄球菌、肺(fèi)炎双(shuāng)球(qiú)菌、痢疾杆菌和伤(shāng)寒杆菌等，都有(yǒu)明显的抑制作用。

香椿干丝材(cái)料：豆腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法：鲜香(xiāng)椿洗净后放(fàng)入沸水中焯烫，捞出后(hòu)晾凉、切(qiè)成(chéng)细末。

白豆腐(fǔ)干用沸水洗净后(hòu)切成丝(sī)，放入盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌匀(yún)装盘即可。

03油(yóu)麦菜——助(zhù)眠

油(yóu)麦初中女生800米成绩对照表，中考女子800米标准时间菜是莴笋的变种，含有(yǒu)大量维(wéi)生素和(hé)钙、铁、蛋白(bái)质(zhì)、脂肪等营养成分，是(shì)生食蔬菜中(zhōng)的(de)上品(pǐn)，有“凤尾(wěi)”之称。
油麦菜(cài)具有(yǒu)降低(dī)胆固(gù)醇(chún)、治疗神经衰弱、清燥润(rùn)肺等(děng)功效，是一种低热(rè)量、高营养的(de)蔬菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜初中女生800米成绩对照表，中考女子800米标准时间(cài)适量，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没有的话可以用老抽代替）。

做(zuò)法：蒜(suàn)切成蒜蓉，葱切(qiè)葱花(huā)，油烧至8成热，下葱花和(hé)部分的蒜蓉呛(qiāng)锅(guō)，出味后下香(xiāng)麦菜，快速翻炒，然后(hòu)加入些许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量一定不能太多(duō)），翻炒，待香麦菜变(biàn)的梢软(ruǎn)一些(xiē)了，加一(yī)勺水，转(zhuǎn)中(zhōng)火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟(shú)时加盐出锅。

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