为什(shén)么公鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是(shì)公鸡不适合炖汤的。

　　关(guān)于为什么公鸡不能(néng)炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别以及公(gōng)鸡汤和母鸡(jī)汤的区(qū)别，大公鸡的最佳吃法(fǎ)，公鸡不适合哪些(xiē)人(ré几十块钱的阿富汗玉是真的吗n)吃(chī)，公鸡(jī)怎(zěn)么(me)炖好喝又营养，炖鸡汤三放三不放等问题，小编将(jiāng)为你整理以下(xià)的生(shēng)活(huó)小知(zhī)识：

为什么几十块钱的阿富汗玉是真的吗(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡(jī)一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果(guǒ)炖了(le)，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相对较低，炖鸡(jī)汤时，容(róng)易(yì)炖出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美(měi)味(wèi)、更有营养。

　　痛(tòng)风患者(zhě)和火(huǒ)气大(dà)的人(rén)不应该喝公鸡(jī)汤，这会加重患者(zhě)的病情。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要看个人的体质了(le)。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话可以选择(zé)母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾(pí)胃气虚引(yǐn)起的(de)乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后(hòu)乳少以(yǐ)及头晕患(huàn)者(zhě)的调补，特(tè)别适合阴血虚患(huàn)者如产妇、年老体弱(ruò)及久病体(tǐ)虚者食用。

　　要是(shì)阳(yáng)虚气弱患者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温(wēn)补作(zuò)用较强，比较(jiào)适合阳虚气弱患(huàn)者食用，对于肾阳不足所(suǒ)致的(de)小(xiǎo)便频(pín)密、耳聋、精少精冷(lěng)等症有很好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要营(yíng)养(yǎng)是其含有的丰富蛋白质(zhì)和(hé)脂(zhī)肪，建议(yì)用母(mǔ)鸡炖汤(tāng)会更加具有营(yíng)养，含有的(de)蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的生长周(zhōu)期会比公鸡的生长(zhǎng)周期长，所(suǒ)以(yǐ)母鸡中含有的(de)肌酐、肌酸和含氮物(wù)质会更(gèng)加(jiā)的丰富，更有利于(yú)女性在产后的修复功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来的鸡汤(tāng)味(wèi)道(dào)会更加的(de)鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤是不够的，主要的营养(yǎng)成分还(hái)是(shì)包括在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水(shuǐ)还是(shì)热水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水会更好一些，要是(shì)直接(jiē)使用热水的话，会(huì)导致鸡(jī)肉表层蛋白(bái)质(zhì)遇(yù)热后马上凝固，从而导致内部的营养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也不容(róng)炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放(fàng)盐，以(yǐ)免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤(tāng)要(yào)焯水吗

　　如果(guǒ)是炖(dùn)自(zì)己养的土鸡或者(zhě)老鸡(jī)，把鸡肉处理(lǐ)干净以(yǐ)后(hòu)，炖汤的时候是不需(xū)要(yào)焯水的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本(běn)身鲜(xiān)香味就比较纯正(zhèng)，不(bù)需要(yào)焯水，也(yě)能炖(dùn)出营(yíng)养嫩白(bái)的(de)鸡(jī)汤来。

　　如(rú)果炖的(de)是买来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有(yǒu)一些(xiē)血水和浮沫，并且(qiě)鸡(jī)肉中还含有一些(xiē)磷元素和(hé)杂质的(de)油(yóu)脂。

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