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奶油奶(nǎi)酪可以放冷冻保存(cún)吗，奶油(yóu)奶酪可以放冷冻保存吗(ma)多久(jiǔ)

　　一般在(zài)冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶酪(lào)内(nèi)部油水分离(lí); 2、至于冷藏(cáng),在(zài)切(qiè)口部位一定要封好,挤出所有(yǒu)空气(qì),避免切口部位氧化变(biàn)质。

　　有些人(rén)会拿(ná)药(yào)棉沾百分之七十(shí)五的酒精绑在所(suǒ)开(kāi)的口子上(shàng),效(xiào)果(guǒ)不(bù)错,放三到四个月。

奶油奶(nǎi)酪(lào)是什么

　　奶油(yóu)奶酪，英文名(míng)为cream cheese，是(shì)一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感(gǎn)微酸，非常(cháng)适合用来制(zhì)作奶酪蛋糕。

　　奶油发(fā)酵而成 奶(nǎi)油(yóu)奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早食(shí)用。

　　制(zhì)作原理：奶油乳酸菌发酵(发酵(jiào)过程中最高温不可(kě)高于六十(shí)度)然后加热至70-80度放入凝乳酶(méi)凝固(gù)、过滤。

　　挤压成(chéng)型。

奶油奶酪(lào)和淡奶油的(de)区别

　　奶油(yóu)奶酪(lào)主要用于(yú)制作芝(zhī)士蛋糕或酱类的点(diǎn)心，淡奶油一般经过(guò)拌打可(kě)以作为装饰性材料直接(jiē)吃(chī)，而奶酪(lào)不会(huì)。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪(lào)不同(tóng)的(de)是(shì)，奶(nǎi)油奶(nǎi)酪(lào)还是(shì)一种(zhǒng)未成熟的全脂奶(nǎi)酪，很柔软颜色洁白，看起来有些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是(shì)牛奶，还添加了鲜奶油(yóu)或(huò)者是鲜奶油和牛乳的(de)混合(hé)物，所有口感很细腻，不过(guò)这样却会(huì)让奶油奶(nǎi)酪(lào)很容易吸收(shōu)其它食物(wù)的味(wèi)道，所以保存起来(lái)有些(xiē)困难(nán)。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说淡奶油和奶(nǎi)油(yóu)奶酪是真闺蜜，但绝(jué)对不(bù)是(shì)同(tóng)一(yī)种(zhǒng)材料(liào)。

　　淡奶油也叫做稀(xī)奶(nǎi)油，生日趴上的蛋(dàn)糕表面那一层层的奶油就是淡(dàn)奶油啦，打发(fā)之后的淡奶油，口感很(hěn)细腻柔软，有种(zhǒng)吃棉花糖(táng)的感觉。

　　一般是用(yòng)来裱花用的。

奶油(yóu)奶酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪放室(shì)温融(róng)化哈(hā)，倒入(rù)一个小碗里，加入白砂糖(táng)和面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈(hā)，装(zhuāng)在小碗里。

　　3、将黄油(yóu)之外(wài)的材料都装入面包桶(tǒng)里面合成面，之后加入黄(huáng)油(yóu)继续揉面团(tuán)。

　　4、当面团发酵到两倍大(dà)的时候，去(qù)除(chú)揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做(zuò)好的馅料包好(hǎo)收(shōu)口，继续擀成圆饼。

　　6、当面(miàn)团继续(xù)发酵至(zhì)1.5倍的时候，表(biǎo)面(miàn)刷上蛋(dàn)液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热中层小(xiǎo)火160度，下火190度，将面团放入(rù)里面烤25分(fēn)钟(zhōng)。

淡奶油怎么(me)打发

　　1、把用(yòng)来打奶油的盆(pén)在冰箱里冷(lěng)冻一下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的(de)时候在下面垫冰块(kuài)来打也可以垫点冻肉冻(dòng)鱼之(zhī)类(lèi)的(de)，用电动打蛋器的高速，迅(xùn)速打(dǎ)发(fā)淡(dàn)奶油;

　　3、隔的(de)时间久了(le)，打蛋头跟(gēn)奶油(yóu)之间也会(huì)摩擦产(chǎn)生热(rè)量加(jiā)上(shàng)室内的温度(dù)，都会让奶油融化(huà)，打发淡(dàn)奶油的时(shí)候最好是加糖粉，效果非常好(hǎo)，因为糖粉融化的(de)更(gèng)快，能(néng)给淡奶油发泡起很大作用。

　　4、反映问题还是反应问题，反应问题和反映问题有什么区别和联系还(hái)一(yī)点(diǎn)要(yào)注意的就是不要(yào)打发(fā)过头(tóu)，淡奶(nǎi)油不象蛋(dàn)清，打好久(jiǔ)都不会(huì)过，要把握好时间。

　　不过如果已经打过头(tóu)的奶油也不要紧，不要倒掉(diào)，它可以做面包、蛋挞等不需要打(dǎ)发的(de)点心。

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