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  肠粉用什么粉做最好布(bù)拉肠粉:用(yòng)的水磨粘米(mǐ)粉为主要原料,再(zài)添加小麦淀粉、各种(zhǒng)类型的生粉(有红薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土(tǔ)豆淀粉、木薯淀粉、玉米(mǐ)淀(diàn)粉等)。

  1、布拉肠粉:用(yòng)的水磨粘米粉为主(zhǔ)要原料,再(zài)添加小麦淀粉、各种类型的生粉(有(yǒu)红薯淀粉、豌豆淀(diàn)粉、绿豆淀粉、土(tǔ)豆(dòu)淀粉、木薯(shǔ)淀粉、玉米淀粉等(děng))。布拉肠粉(fěn)可以添加各种馅(xiàn)料,比如香菇、瘦(shòu)肉、鸡蛋、虾仁、蔬菜等等。

  2、抽屉式肠(cháng)粉:用(yòng)大米磨(mó)的米浆,这类肠粉一般不会添加馅(xiàn)料,是搭配各种(zhǒng)不同的(de)酱油来食用的。

  3、传(chuán)统的肠粉:用陈年(nián)的米研磨成米浆,再加上澄面粉、玉米淀粉(fěn)、红薯粉等,按比例混合(hé)制成,这种制作方式比较复杂,但(dàn)口感(gǎn)很不错。

  4、澄粉:是把小麦面粉加水(shuǐ)揉成团,然后在水里面揉搓(cuō),揉搓(cuō)出来的(de)淀粉会留(liú)在水里,然后沉淀过滤之后,脱(tuō)水干燥制(zhì)成(chéng)的,这种(zhǒng)粉又叫小麦淀粉。

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  肠粉(fěn)用什(shén)么粉(fěn)做最好布拉肠粉:用的水磨粘米粉为(wèi)主要原料(liào),再添加小麦(mài)淀粉、各种(zhǒng)类型的生粉(有红薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆(dòu)淀(diàn)粉、土(tǔ)豆淀(diàn)粉、木薯淀粉、玉米淀(diàn)粉等)。

  1、布拉(lā)肠(cháng)粉:用(yòng)的水磨(mó)粘米粉为(wèi)主(zhǔ)要原料,再添加小麦(mài)淀粉、各种(zhǒng)类(lèi)型的(de)生粉(有红薯淀(diàn)粉(fěn)、豌豆淀粉、绿豆(dòu)淀粉(fěn)、土豆淀粉、木(mù)薯淀粉、玉米淀粉等)。布(bù)拉肠粉可以添加各种馅料,比如(rú)香菇、瘦肉、鸡(jī)蛋、虾仁、蔬(shū)菜等等。

  2、抽屉式肠粉:用大米(mǐ)磨的米浆(jiāng),这类肠粉一般不会(huì)添加馅料,是搭配各种(zhǒng)不同的酱油来食用的。

  3、传统的肠粉:用陈年的米(mǐ)研磨成米浆,再加上澄(chéng)面(miàn)粉、玉(yù)米淀粉、红薯粉等,按比例混合制成(chéng),这种(zhǒng)制作方式比较复杂,但口感很不错(cuò)。

  4、澄粉:是把小麦面粉加水揉(róu)成(chéng)团,然后在水里面(miàn)揉搓,揉搓出来(lái)的淀粉会留在水里(lǐ),然(rán)后(hòu)沉(chén)淀过滤之(zhī)后,脱水(shuǐ)干燥制成的,这种(zhǒng)粉又叫小麦淀粉。

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