银耳越黄越(yuè)好还是越(yuè)白越好，干(gàn)银(yín)耳(ěr)为什(shén)么越放越黄银耳越黄越好并(bìng)不(bù)是越白越(yuè)好的。

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银(yín)耳越黄越好还是越白(bái)越好，干银耳为什么越(yuè)放越黄(huáng)

　　正常银耳是微微发黄的，所以银(yín)耳黄好。

　　好银耳(ěr)颜色(sè)微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来(lái)有淡淡清(qīng)香(xiāng)，取少许放舌尖，有植物特有的(de)香(xiāng)味，多(duō)放一会儿(ér)有少(shǎo)许滑腻感。

　　银(yín)耳中含有(yǒu)丰富的蛋(dàn)白(bái)质(zhì)(含(hán)量(liàng)10%左右(yòu))，受潮后易霉变。

　　受潮后的(de)银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜(yán)色会(huì)更黄(huáng)甚至发黑。

　　建议(yì)到正规渠道(dào)购买，银(yín)耳本身无(wú)味道，选购时可取少许(xǔ)试夏朝距今多少年，夏朝距今多少年2022尝，如对舌有刺激或辣的感觉(jué)，很(hěn)可(kě)能就是(shì)用硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如何挑(tiāo)选优(yōu)质(zhì)银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花朵(duǒ)齐整，有圆形的(de)伞盖(gài)，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是大(夏朝距今多少年，夏朝距今多少年2022dà)家在挑选银耳的时候(hòu)需要(yào)注意的(de)。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这(zhè)样的银耳是比较新鲜的(de)，我们(men)吃起来味道也比(bǐ)较好，营(yíng)养价值也会更出色(sè)。

　　品质一般(bān)的银(yín)耳

　　品质一般(bān)的银(yín)耳(ěr)颜色相对来(lái)说不会那么(me)纯(chún)净的，很多都是(shì)白色中带有一点米黄色，肉看起来也比较薄一些，同(tóng)样(yàng)的，没(méi)有蒂头(tóu)和(hé)杂质。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质较差的银耳(ěr)颜色很黄(huáng)，摸起来也不够干燥，花(huā)朵形状不够完整，还会带有很多斑点(diǎn)质(zhì)。

干银耳什么颜(yán)色的最(zuì)好夏朝距今多少年，夏朝距今多少年2022

　　微微(wēi)发黄的好。

　　 正常的干银耳在(zài)经(jīng)过晒过或者是烘干之后颜(yán)色(sè)都(dōu)是微(wēi)微发黄的(de)，但是为了使银耳更(gèng)加的(de)好看(kàn)，有些商贩会利(lì)用(yòng)一些成分将原本发黄的银耳熏白，这样卖相(xiāng)会更(gèng)好(hǎo)。

　　 但(dàn)我(wǒ)们在挑选干(gàn)银耳的时候还是尽量挑选(xuǎn)黄色(sè)的(de)这种，因为(wèi)那种熏白的银耳中含有对(duì)人体有害的成分，食(shí)用后对健康有损。

鲜银耳好还是干银(yín)耳好

　　干(gàn)银耳更(gèng)好。

　　 从营养价值上(shàng)来看，鲜(xiān)银耳没有经过任何的加(jiā)工处理，所以鲜银耳(ěr)的营养成(chéng)分(fēn)相比于经过加工的干银耳会更(gèng)加的(de)多(duō)。

　　 但是鲜银耳中(zhōng)含(hán)有一种卟啉类(lèi)光感物质，食用了这种物质的(de)话，经过太(tài)阳光照(zhào)射(shè)之(zhī)后皮肤就会(huì)出现(xiàn)红(hóng)肿、瘙痒(yǎng)、甚(shèn)至是出现(xiàn)红色(sè)水泡等不适症状，而干银耳(ěr)在加工(gōng)的过程中已经(jīng)将这种成分去掉了，所以可以放心食用(yòng)。

　　且从储存方面来说，干银耳中不含有水分(fēn)因(yīn)此很利于保(bǎo)存，所以(yǐ)日(rì)常生活中建议选择食用干银耳。

干银耳过期(qī)了还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市(shì)面上常见的(de)银(yín)耳(ěr)保质期是18个(gè)月(yuè)，而一般情况(kuàng)下，食品的实(shí)际可食用期限(xiàn)都(dōu)会比包(bāo)装袋(dài)上(shàng)的(de)时间要(yào)稍微长一些，如果是刚刚过期的银耳没有出现(xiàn)变(biàn)质、发(fā)霉(méi)、软(ruǎn)化的(de)情况(kuàng)下都是可以继续食用的，过期一段时间(jiān)或者出现(xiàn)变质反应了(le)则不建议继续(xù)食用。

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