螺蛳(sī)粉去(qù)掉酸(suān)笋还臭(chòu)吗(ma)，螺蛳粉是汤臭还(hái)是笋臭(chòu)螺蛳粉不(bù)放酸笋不臭的(de)。

　　关(guān)于螺(楚国辞赋家是谁湖北省宜昌市人，楚国辞赋家是谁湖北省宜昌市秭归县人luó)蛳粉去掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉是汤臭(chòu)还是笋(sǔn)臭以及螺蛳粉是(shì)汤臭还是笋臭，螺蛳粉臭(chòu)的是哪个调料(liào)包，螺蛳粉(fěn)哪个料(liào)包不放不会臭，螺(luó)蛳(sī)粉的汤(tāng)料包臭不臭，吃螺蛳粉(fěn)对(duì)女性的坏处等问题，小编将为(wèi)你整(zhěng)理以下的生(shēng)活(huó)小知识：

螺蛳粉去(qù)掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭还是笋臭(chòu)

　　这种臭(chòu)味并不是螺蛳粉本(běn)身发出来(lái)的。

　　也就是里面加了(le)酸笋所(suǒ)以(yǐ)才(cái)会出现这种臭味，所以不喜欢(huān)这种味道的可以不放酸笋。

　　如(rú)果是自己在家做螺蛳粉(fěn)，可以(yǐ)加上一点自己喜欢(huān)的材料也会没有问题的，本身是(shì)不会(huì)影(yǐng)响到螺蛳粉(fěn)的口感的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉(fěn)的(de)臭味(wèi)是源于其中的酸笋味道，这种味(wèi)道也恰恰是螺(luó)蛳粉(fěn)的(de)精华(huá)所在。

　　酸笋经过发(fā)酵(jiào)，有(yǒu)一(yī)种(zhǒng)特(tè)殊的乳酸味，过程中会产生氨基酸，能使食物(wù)变(biàn)得鲜美可口(kǒu)。

　　酸笋虽然(rán)闻起(qǐ)来臭，但吃起来味道(dào)鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮(zhǔ)还是热水煮

　　螺(luó)蛳粉(fěn)建议冷水(shuǐ)下锅，冷水下锅煮的(de)时间(jiān)会长一些，煮出来的螺蛳粉也(yě)会更烂一些，食用口感更好。

　　在(zài)锅(guō)中放入清(qīng)水和螺(l楚国辞赋家是谁湖北省宜昌市人，楚国辞赋家是谁湖北省宜昌市秭归县人uó)蛳粉，煮10分钟(zhōng)左右(yòu)，用筷子试试能(néng)不能把楚国辞赋家是谁湖北省宜昌市人，楚国辞赋家是谁湖北省宜昌市秭归县人螺(luó)蛳粉夹断，可以(yǐ)夹断(duàn)就(jiù)表(biǎo)示煮(zhǔ)好了(le)，不(bù)能夹断就(jiù)还(hái)需要(yào)煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再放清(qīng)水(shuǐ)烧开，之后(hòu)放(fàng)入配菜和煮好(hǎo)的(de)螺蛳粉，煮3分钟左右之后(hòu)捞进碗里即可(kě)，最(zuì)后(hòu)倒入配料搅拌均匀就(jiù)可以(yǐ)食用(yòng)了。

螺蛳粉(fěn)臭(chòu)味(wèi)是(shì)什(shén)么(me)味

　　这股浓郁的特殊臭味(wèi)主要来源于螺蛳粉(fěn)当中的(de)独特配料——腌制酸(suān)笋(sǔn)。

　　舌尖上的中国第一集就详(xiáng)细介绍了柳州酸笋(sǔn)的制作

　　味(wèi)道(dào)独特的柳(liǔ)州酸(suān)笋，主要是(shì)选(xuǎn)取肉食丰富的大头甜笋，然(rán)后加入山泉水用(yòng)大瓦缸腌制半个月(yuè)左(zuǒ)右而(ér)成。

　　作(zuò)为腌制发酵食品，发(fā)酵过程中自然会产(chǎn)生一些有鲜味儿(ér)的氨基(jī)酸物质，所以(yǐ)就会有特(tè)殊的味(wèi)道。

　　就像臭豆腐一样，柳州螺蛳粉的酸(suān)臭味(wèi)，也正是由此而来。

　　另外，螺蛳粉的汤底经(jīng)过螺肉熬制也会散(sàn)发出一股独特的(de)味道，两者相加(jiā)，特(tè)殊臭(chòu)味给(gěi)味蕾强烈刺激，令人爱上它。

螺蛳粉(fěn)臭味是什(shén)么成分

　　鲜笋(sǔn)发酵(jiào)成酸(suān)笋(sǔn)的过程(chéng)中，半胱氨酸转化成(chéng)硫化氢(qīng)（一(yī)种(zhǒng)存在于屁中(zhōng)的气味物质）色氨酸转(zhuǎn)化成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳(tàn)水化合物带(dài)给人快(kuài)感，酸辣咸重口味让人(rén)上(shàng)头辅料多食材(cái)丰富

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