酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)有毒(dú)吗酸(suān)笋可以直(zhí)接吃的(de)。

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酸笋可以(yǐ)直接(j莫衷一是什么意思 莫衷一是是褒义还是贬义iē)吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸(suān)笋一般可(kě)以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能够(gòu)很(hěn)好地提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道(dào)消化(huà)液的(de)分泌(mì)，对增(zēng)进食欲和促进消化有较(jiào)强的作用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有(yǒu)着很好的解除油腻作用，尤其(qí)是对于脂肪摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者，如果适当吃(chī)一些酸笋，都能够很好地解除油腻(nì)

酸(suān)笋(sǔn)是怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节(jié)在春秋两季，当竹笋发(fā)出(chū)嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见天井水（清晨不见太阳(yáng)光的(de)井水），与竹(zhú)笋一(yī)齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左右(yòu)，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋(sǔn)制法(fǎ)

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开(kāi)一(yī)锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就(jiù)这样在水中(zhōng)泡着。

　　当(dāng)天就可(kě)食用。

　　吃不(bù)完(wán)的(de)话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发(fā)酵(jiào)食物(wù)，又经过了加工，因此才会有一股特(tè)殊的气味，并且酸(suān)笋(sǔn)会(huì)和(hé)螺蛳粉的汤料(liào)混合，所(suǒ)以味道变得更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只(zhǐ)是(shì)闻(wén)起来不好闻，实(shí)际(jì)上(shàng)吃起来十分美味，一般吃两次就(jiù)能接(jiē)受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制(zhì)的(de)过程中经过了发酵，从而(ér)让酸笋(sǔn)自带一种特别的(de)味道(dào)。

　　不过，这(zhè)种食物(wù)只是闻起来不(bù)好闻(wén)，食用(yòng)后并(bìng)不会(huì)给身(shēn)体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变(biàn)得无味，若是(shì)第(dì)一次吃螺蛳粉，不(bù)能(néng)接受酸(suān)笋(sǔn)，可(kě)以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含(hán)丰富的(de)纤维素，能促进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固(gù)醇(chún)、脂肪等物质在体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低(dī)热量食品(pǐn)，是肥(féi)胖者减肥(féi)的(de)佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的(de)，可(kě)以放心食用(yòng)。

酸(suān)笋炒(chǎo)什么(me)好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱4棵、花(huā)生油50克(kè)、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄(báo莫衷一是什么意思 莫衷一是是褒义还是贬义)片，加(jiā)入适量淀粉(fěn)、料(liào)酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀(yún)腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段(duàn)备用。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的(de)牛肉翻(fān)炒至(zhì)变色。

　　5、随后依(yī)次放(fàng)入酸(suān)笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖(táng)一(yī)茶(chá)匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一(yī)下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋用的猪(zhū)油，就是买回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉(ròu)来(lái)炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下(xià)顿(dùn)炒菜(cài)用(yòng)，锅里(lǐ)剩(shèng)些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻(fān)炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻(fān)炒一会(huì)。

　　5、接着放(fàng)入适(shì)量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋(sǔn)里，接着关火(huǒ)，完成啦(la)。

　　非常(cháng)开胃的(de)一道(dào)菜。

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