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藕粉能够当早餐吃(chī)吗

　　藕粉是(shì)能够当早餐吃的。

　　藕粉能够(gòu)当早餐吃。藕粉是莲藕研磨后的(de)产品，富含蛋白质、淀(diàn)粉以及铁(tiě)、钙等微量元(yuán)素及养分物(wù)质，具有促(cù)进代谢，削减(jiǎn)体内脂质吸收，防备动脉(mài)硬(yìng)化(huà)等效果。别的，适量食用藕粉还能用于(yú)调(diào)度(dù)脾气虚引(yǐn)起的腹泻(xiè)、食(shí)欲不振(zhèn)、胃胀等症状，具有健脾效(xiào)果。藕(ǒu)粉中许多的碳水混合(hé)物和脂肪能够为身(shēn)体(tǐ)供给能量(liàng)及热量，多种维生素(sù)及矿物蒋欣现任老公是谁 蒋欣是科班出身吗质元素(sù)，能(néng)够为身(shēn)体供给日常所(suǒ)需的养分元素。因而，藕(ǒu)粉(fěn)能够当早餐吃，十分简单消化，合适(shì)消(xiāo)化欠好的人。藕(ǒu)粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷(lěng)水,然后再搅(jiǎo)匀直到(dào)看不(bù)到颗粒状的藕粉(fěn)停止(zhǐ)。

　　2、参加开(kāi)水一边加(jiā)一边拌和。

　　3、快速拌和(hé)，一向拌和，直至藕粉(fěn)变成淡褐色(sè)通(tōng)明(míng)的胶状。

　　值得注意(yì)的是：两道水的(de)次(cì)序不能倒置，第一次(cì)是凉开水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉(fěn)怎样分辩(biàn)好坏图片(piàn)

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉与空气(qì)触摸(mō),极(jí)易氧化,藕粉的(de)色彩会由白转为微赤色,因其含有丰厚的铁质和还原糖等成分,而其(qí)他淀粉(fěn)没有这种改变(biàn)。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕粉(fěn)带有共(gòng)同的(de)浓(nóng)郁幽香味,其他淀粉则没有这(zhè)种(zhǒng)香(xiāng)气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉(fěn)和其他淀粉(fěn)有时会是片(piàn)状,但片状(zhuàng)的藕(ǒu)粉外表会有丝(sī)状纹理,其他淀粉(fěn)两边(biān)是平的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉放进(jìn)口中(zhōng)是进口即化(huà)的，很简单消融，其他淀粉则不易消融(róng)还会(huì)粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的(de)质地(dì)细腻爽滑(huá)，其他淀粉则要粗(cū)糙(cāo)一(yī)些(xiē)。

　　6、看(kàn)冲(chōng)泡。

　　藕粉的吸水(shuǐ)胀大性高(gāo)，冲(chōng)泡后的色(sè)彩微(wēi)红，光泽晶亮，放置(zhì)数小时后会变稀。

　　其他淀(diàn)粉的吸水胀(zhàng)大性和通(tōng)明度都(dōu)不如藕粉，且放(fàng)置数小时也不(bù)会(huì)有(yǒu)改变。

藕粉——教你(nǐ)辨仔细假(jiǎ)，辨明好坏，简述加工办法

　　藕(ǒu)粉又叫真藕粉，用老藕加(jiā)工而成(chéng)，呈极薄(báo)而细(xì)微的片状(zhuàng)，白中透(tòu)粉(fěn)赤色(sè)，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易为人(rén)体(tǐ)所(suǒ)消化(huà)吸收，很(hěn)适合老、弱、病、幼食用，可作(zuò)滋补食品。

　　藕粉食法(fǎ)简洁，幽香可口，是我(wǒ)国闻名的土特产品(pǐn)。

　　 我国(guó)食藕早(zǎo)在三(sān)千年之前(qián)，开端作蔬菜，周书曰(yuē)“菽(shū)泽竭则莲藕(ǒu)掘”明代的书本中对(duì)藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之(zhī)说。

　　藕(ǒu)粉在(zài)我国各地都有名品，下(xià)面介绍两种比较有名的藕(ǒu)粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西(xī)湖藕粉是(shì)杭(háng)州的(de)名产，是藕粉中的名牌， 前(qián)史(shǐ) 上(shàng)浙江余杭县三家村(cūn)的“西湖藕粉(fěn)”在(zài)清代(dài)曾作贡品进入皇室(shì)，名驰迩遐(xiá)。

　　西(xī)湖藕粉已成(chéng)为款待来宾，奉(fèng)送亲(qīn)朋(péng)的珍品，热销全国，出口东(dōng)南(nán)亚各国和港(gǎng)澳区域。

　　 清代钱塘(táng)诗(shī)人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉(yù)玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本(běn)不染，渍(zì)粉讵太白(bái)。

　　铺奁暴(bào)秋(qiū)阳，片片(piàn)银刀画。

　　一撮点(diǎn)汤调(diào)，犀匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝应(yīng)藕粉特(tè)点是白如“鹅毛(máo)雪片”。

　　 宝应藕(ǒu)粉洁如(rú)冰雪(xuě)形似鹅(é)毛，呈片状。

　　《宝应(yīng)县(xiàn)志(zhì)》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅(é)毛(máo)雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑(yì)多红莲，独邑白莲，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　 清朝道光年间(jiān)，宝(bǎo)应知县吴春(chūn)滢曾作藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛雪(xuě)片”的(de)制造(zào)作了生动(dòng)描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯(jù)节复裁梢，响彻榨(zhà)床轧(yà)。

　　千揉(róu)与万(wàn)搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一(yī)半功，就视没有毕(bì)。

　　倾液滑如酥，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质(zhì)地细腻，生粉(fěn)不染(rǎn)纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡(dàn)紫色(sè)，晶(jīng)亮通明(míng)。

　　进口(kǒu)浓艳幽香(xiāng)，味(wèi)甘爽滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含糖量高。

　　含(hán)丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和(hé)无机盐等。

　　在清代，质(zhì)地优秀的“鹅毛雪(xuě)片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代(dài)，久享盛(shèng)誉的“鹅毛雪片”，每年以(yǐ)数百万斤的(de)产值热销于海(hǎi)内外。

　　 近年来，藕粉出产比(bǐ)解放初(chū)虽有开展(zhǎn)，但国(guó)内外(wài)商场需求量大，产值远远不能(néng)满意消费需求。

　　有些当地(dì)用其(qí)他淀粉，参加葡萄(táo)糖、杏仁等(děng)精制成各(gè)式代(dài)藕(ǒu)粉，虽包装漂亮，但质量终不如真藕粉。

　　 【采挖和加(jiā)工】 藕是莲横生于淤泥中地(dì)下基(jī)的肥壮部分，种类有10余(yú)种(zhǒng)。

　　按(àn)老练时刻有“早熟藕”和“迟(chí)熟藕”二类。

　　前者在小(xiǎo)暑前后老(lǎo)练，水分多(duō)，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至秋分时节(jié)老练(liàn)，肉质老，含粉质(zhì)多，宜作菜或制藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 主产区藕粉加工一般自立冬开端，因(yīn)而时藕质老熟，气(qì)候又晴朗、枯燥(zào)，有利于提(tí)高(gāo)出粉率和藕粉质量。

　　许多(duō)产区是家(jiā)庭或(huò)村镇(zhèn)小(xiǎo)厂出产，设备简陋，规划较(jiào)小(xiǎo)，一般是随挖随加工(gōng)，有些区(qū)域(yù)任其贮于土中达三、四个月，直(zhí)到春分加(jiā)工才完毕。

　　出粉率因藕的种类(lèi)、采收时刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程(chéng)如下：

　　 洗藕(ǒu)——削(xuē)藕(ǒu)节——破坏(huài)磨浆——过滤沉积(jī)（二(èr)次(cì)以上(shàng)）——削片（或碾碎）——晾(liàng)干（或烘干(gàn)）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机进(jìn)行(xíng)，个别(bié)出产各(gè)地(dì)习气不同，有的把藕切成细(xì)粒(lì)后(hòu)用石磨(mó)碾碎；也有把藕水浸后，用石臼捣(dǎo)碎(suì)；还(hái)有在粗糙的(de)缸边或石块上擦碎。

　　削片(piàn)用切片机切片，传统办法是(shì)用小刀将沉积(jī)后(hòu)吹凉的粉(fěn)块刨削成细微的薄片，技能(néng)性较(jiào)强(qiáng)。

　　也有些产(chǎn)区用(yòng)棍棒把(bǎ)粉块碾压成(chéng)粉粒状。

　　 加工(gōng)对成(chéng)质(zhì)量量的(de)联系很(hěn)大，主(zhǔ)要(yào)有(yǒu)以下(xià)三点:

　　 一(yī)、仔(zǎi)细按工艺(yì)流程进行的，制品中无泥沙杂(zá)质，或很少。

　　 二(èr)、削片(piàn)技能(néng)好的，粉呈(chéng)薄片状，巨(jù)细均匀共同。

　　 三(sān)、在晴天(tiān)加工，一次晾干的色泽似桃(táo)花花瓣，白中透粉赤(chì)色，片子二面，色(sè)深浅不同(tóng)，业(yè)界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙(bèi)干的则(zé)色暗淡无光(guāng)。

　　 【种类和产地(dì)】藕粉种类因产(chǎn)区加工(gōng)习气(qì)的不同，可分薄(báo)片状和粉(fěn)粒状二(èr)种。

　　片状的外形、色(sè)光漂亮，很受商(shāng)场欢迎，有(yǒu)些销地就将粉粒状仿制成片(piàn)状再(zài)投入商场。

　　 藕粉主产(chǎn)于浙江、湖南、湖北、江苏(sū)等省(shěng)，安徽、江西、广西(xī)、福建等(děng)省也(yě)有出产。

　　其间浙江省是全国(guó)最主要的产地。

　　 各省散布区域、县如下(xià)。

　　 浙江：金华、东(dōng)阳、义(yì)乌、兰溪(xī)、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

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　　 湖北：江陵(líng)、荆门、公安、鄂城(chéng)、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌(chāng)、浠水。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 湖(hú)南：安(ān)乡、汉寿、澧县、常德、沅江(jiāng)、南(nán)县(xiàn)、岳阳、益阳。

　　粒(lì)子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 【标(biāo)准等(děng)级】主产(chǎn)区粉的标准(zhǔn)等级如下。

　　 甲级：白(bái)色、枯燥、纯洁(jié)，无泥沙杂(zá)质，片薄均匀(yún)，冲熟后粘性强，微(wēi)通(tōng)明呈藕芽色。

　　 乙级：色(sè)较(jiào)白，其他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略有块粉和碎粉，其他和(hé)甲级同。

　　 【查验】查验藕(ǒu)粉(fěn)先要看是(shì)片状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的(de)，应是白中(zhōng)透粉(fěn)赤色，片薄而均(jūn)匀，粉屑(xiè)少，且有(yǒu)光泽(zé)。

　　 干湿度(dù)：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸(shēn)手入(rù)包装中心，感清(qīng)新，成把(bǎ)捏紧，粉从指缝(fèng)间喷出，松手(shǒu)后(hòu)当(dāng)即(jí)散开(kāi)；较潮的，伸手入包(bāo)装中心感(gǎn)潮润，成把紧捏(niē)，粘结成块(kuài)；更潮的，手感发热或已(yǐ)成团状(zhuàng)，极易(yì)蜕变发霉。

　　 真伪(wěi)：可从以下几点辨认(rèn)藕粉和(hé)其(qí)他淀粉的不同(tóng)。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁(níng)和还(hái)原(yuán)糖(táng)，色泽白中透微红，用冷(lěng)开水(shuǐ)拌(bàn)和(hé)后色更红，稍久(jiǔ)色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻(nì)，用手指揉(róu)擦，感清新，粘附(fù)在手指上(shàng)的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少(shǎo)数易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水(shuǐ)冲泡后易熟，无白点，胀性(xìng)好，拌和稠厚，丝头长而通明，有耐性(xìng)，乃至可用筷子整碗(wǎn)挑(tiāo)起，碗(wǎn)内周(zhōu)围毫无粘连，但冷却后却很快化为淡薄水状，其他淀粉则彻底不同。

　　 如在(zài)藕粉(fěn)中掺有其他淀粉(fěn)，可(kě)放在清(qīng)水中(zhōng)，（或在流水中参加少数(shù)漂白粉）藕粉粉粒细(xì)而(ér)重，沉积鄙人，其他粉在上，红(hóng)白(bái)色清楚，一(yī)望(wàng)而知。

　　 新货藕(ǒu)粉(fěn)，色(sè)白而微红，幽(yōu)香味(wèi)浓，入水易溶化，沉积，冲调后胀性足；陈货(huò)则色带灰黄，无(wú)幽香味，不易溶化(huà)、沉积较慢，胀性也差。

　　 无(wú)泥沙杂(zá)质，可用(yòng)少数干粉进口(kǒu)细嚼，或置通(tōng)明器皿中加清水拌和，就可看清区分。

　　 【食(shí)法】藕(ǒu)粉四(sì)季常销(xiāo)，秋夏最(zuì)旺(wàng)，一般食法是(shì)用(yòng)少数冷开水把藕粉和白糖调拌到(dào)湿润(rùn)均匀即可，使(shǐ)粉(fěn)浆起丝(sī)头(tóu)，然(rán)后(hòu)用沸水冲泡(pào)并不断拌和(hé)到通明稠厚即可食用。

　　每斤干(gàn)藕粉(fěn)可冲泡(pào)成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中(zhōng)开胃(wèi)，益血通气。

　　大都(dōu)患者都可食(shí)用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月(yuè)28日(rì)

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