干腊(là)肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉(ròu)干(gàn)硬可以先用冷水泡四五个(gè)小时之后再用小火(huǒ)煮一个小(xiǎo)时，这样(yàng)腊肉就不会(huì)特别(bié)干硬(yìng)了的。

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干(gàn)腊肉(ròu)特别(bié)硬(yìng)怎么(me)处理(lǐ)，腊(là)肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊(là)肉干(gàn)硬也可以先用温水(shuǐ)把腊(là)肉(ròu)泡到发软，之(zhī)后再把腊肉煮到能切(qiè)动为止，如果(guǒ)不想煮的话也可以选择用蒸(zhēng)的(de)方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在(zài)白酒(jiǔ)里也会使(shǐ)腊肉变软，但(dàn)是这(zhè)种(zhǒng)处理(lǐ)方(fāng)法会(huì)导致(zhì)腊肉上面有一股酒味，如果不喜(xǐ)欢这个味道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处(chù)理(lǐ)腊肉的小(xiǎo)妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是因(yīn)为由(yóu)于干透了，并且内部的腊质也硬化(huà)了。

　　你可(kě)以试试用酒(高(gāo)度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷一次(cì)，十(shí)分(fēn)钟喷(pēn)一次，三次后(hòu)上高压锅蒸十(shí)五分钟(zhōng)(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打(dǎ)开后(hòu)就(jiù)可以趁(chèn)热(rè)用(yòng)刀(dāo)切片(piàn)。

　　以后备(bèi)用，不过注意是否变质(zhì)，不要吃坏了(le)。

　　还(hái)是炖煮其他(tā)时做调味料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以在谢娜给刘烨打过几次胎，谢娜和刘烨怀孕过吗蒸腊肉之前(qián)先用温热(rè)水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大(dà)家(jiā)还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸(zhēng)，如(rú)果是肉皮硬(yìng)，就先把皮放在火上烧到起泡，这样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬(yìng)一(yī)是在制作的过程中，肥瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太(tài)长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊(là)肉(ròu)香肠不(bù)容易坏的原因就是盐分(fēn)高，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长(zhǎng)时间保存。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理方法(fǎ)

　　最好是先洗干净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不(bù)可直(zhí)接食用。

　　先用温盐水泡(pào)上一段时间,等腊肉里的盐份(fèn)溶解在盐水里一部(bù)分,再用清水冲洗(xǐ)一下,这样处理过(guò)后煮出来的(de)腊肉(ròu)就不(bù)是很咸了.

　　二(èr)、腊(là)肉清(qīng)洗又快又(yòu)干(gàn)净方法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也这样洗过，但洗了后的腊(là)肉就不好吃(chī)了，你可(kě)以用(yòng)开(kāi)水煮一会(huì)再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我(wǒ)试过的 ，这(zhè)样洗(xǐ)得腊肉很干净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理的时候可以先(xiān)用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以(yǐ)将皮表面烧焦，之后(hòu)用刀具(jù)将(jiāng)烧焦(jiāo)部分(fēn)刮净，放到热水中泡软(ruǎn);处理干净后想怎么吃就怎么(me)吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉(ròu)洗(xǐ)是洗不掉(diào)的。

　　可以(yǐ)用淘米(mǐ)水浸(jìn)泡半(bàn)小(xiǎo)时，如果是老腊肉可(kě)以放一(yī)勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水(shuǐ)下(xià)锅(guō)，煮到(dào)沸腾1、2分钟(zhōng)，然(rán)后把水倒掉，从(cóng)新加干净(jìng)的冷水(shuǐ)煮熟。

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