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铁棍山(shān)药和小白嘴山药哪个好吃(chī)些，铁棍(gùn)山药(yào)和(hé)小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药(yào)和铁棍山药都是药食两(liǎng)用的山药，但小白嘴山药(yào)口感软糯甘甜(tián)，相比较来(lái)说要比铁(tiě)棍山药(yào)更好(hǎo)吃，并且小白嘴山药营养丰富，富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质(zhì)、多(duō)酚氧化酶、钱塘自古繁华钱塘指的是哪个城市，钱塘指的是哪个城市的别称维生(shēng)素C、甘露多糖(táng)、植(zhí)酸(suān)、16种氨基(jī)酸、尿囊素等营养成分，营养价值(zhí)更高(gāo)于铁棍山药，经常(cháng)食用有补脾健胃(wèi)、美(měi)容养颜(yán)等作用，加上整体比(bǐ)较光滑、带有紫色斑点，肉质白如(rú)玉好看、皮肉好(hǎo)剥离等特点，被称之为(wèi)最(zuì)好吃的山(shān)药。

小白(bái)嘴山(shān)药与铁棍山药的哪一个更好(hǎo)，有什么不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药被(bèi)誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广(guǎng)泛(fàn)种(zhǒng)植(zhí)于深州、安(ān)平、安国、深泽、蠡(lí)县等地，该区域古称博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河(hé)南焦(jiāo)作温县、沁阳（古怀庆府(fǔ)）等地(dì)，其中(zhōng)以温县(xiàn)所(suǒ)在(zài)（地理(lǐ)坐(zuò)标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每百(bǎi)克中含有碳水化(huà)合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富含(hán)黏液(yè)汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维(wéi)生素C、甘(gān)露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山(shān)药(yào)：块茎中平均含粗(cū)蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨基酸(suān)中，山(shān)药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴山药：小，相(xiāng)同的生产期限，产量虽小(xiǎo)但营养价值更高；

　　白，表皮(pí)较白肉质如玉(yù)，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山药(yào)末端(duān)如婴儿嘴(zuǐ)巴，同(tóng)时(shí)嘴儿化读(dú)音表明了(le)是最好(hǎo)吃的山药品种。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁(tiě)棍山药(yào)因为地质坚(jiān)瓷，黏性大(dà)，土质(zhì)硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙土铁(tiě)棍山药(yào)因种植在(zài)沙地里(lǐ)，土质松软，口感面(miàn)甜，营养价值同(tóng)样较高。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴(zuǐ)白(bái)山药

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-铁(tiě)棍山药

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