为(wèi)什(shén)么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的(de)区别(bié)公鸡(jī)不(bù)是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

　　关(guān)于为什么公(gōng)鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的(de)区别以及公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别，大公(gōng)鸡(jī)的最佳吃法，公(gōng)鸡不适合哪些人吃，公鸡怎么炖好喝(hē)又营养，炖(dùn)鸡汤三放(fàng)三不放等问(wèn)题，小编(biān)将(jiāng)为你整理以下的生活(huó)小知识(shí)：

为什么公鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤(tāng)时(shí)，人们更喜(xǐ)欢(huān)和母鸡一起炖(dùn)，因(yīn)为公鸡的肉比(bǐ)母(mǔ)鸡(jī)更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通(tōng)常会显得清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的(de)脂肪(fáng)熔点(diǎn)相对(duì)较低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美(měi)味、更有营养。

　　痛(tòng)风患者(zhě)和火气大的人(rén)不应该喝公(gōng)鸡汤，这会加重患(huàn)者的病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是母(mǔ)鸡

　　炖汤的(de)时候是(shì)要用公鸡还是母鸡这(zhè)要看个人的体质了。

　　要(yào)是给(gěi)孕妇(fù)吃的话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾(pí)胃气虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐(yǐn)痛(tòng)、产后乳少(shǎo)以及(jí)头晕患(huàn)者(zhě)的(de)调(diào)补，特别适合(hé)阴血虚(xū)患(huàn)者如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚(xū)气(qì)弱患(huàn)者可以(yǐ)选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温(wēn)补作(zuò)用较强，比较(jiào)适合阳虚气弱患(huàn)者食(shí)用(yòng)，对于肾(shèn)阳不足所致(zhì)的(de)小便频(pín)密、耳聋、精少精(jīng)冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡(jī)最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营(yíng)养(yǎng)是其含(hán)有的(de)丰富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议(yì)用(y聚丙烯和聚乙烯有什么区别，二聚环戊二烯òng)母鸡炖汤(tāng)会更加具有营(yíng)养，含有的蛋(dàn)白质会更加丰富(fù)，并且一(yī)般母鸡的生长周(zhōu)期会比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的肌(jī)酐、肌(jī)酸和含氮物质会(huì)更加的丰富，更有利(lì)于(yú)女性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡(jī)汤味道会更加的(de)鲜美，但(dàn)是只有鸡(jī)汤(tāng)是不够(gòu)的(de)，主要的营养(yǎng)成分还(hái)是包括在鸡(jī)肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水(shuǐ)还是热(rè)水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用(yòng)冷(lěng)水会更好一些，要是(shì)直接使用热水的话，会(huì)导(dǎo)致鸡(jī)肉表层蛋白(bái)质(zhì)遇热后马(mǎ)上(shàng)凝(níng)固，从而(ér)导致内部的(de)营养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也(yě)不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候(hòu)，最(zuì)好选(xuǎn)用瓦罐，且不要(yào)提前放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖自己养(yǎng)的土鸡或者老(lǎo)鸡(jī聚丙烯和聚乙烯有什么区别，二聚环戊二烯)，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是(shì)不(bù)需要焯水(shuǐ)的，因为自己养的(de)土鸡(jī)或者老鸡，本身(shēn)鲜(xiān)香味就(jiù)比较纯(chún)正，不需(xū)要焯水，也能炖出(chū)营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来(lái)的鸡肉(ròu)，建议最好要事先焯水(shuǐ)，因为买来的鸡(jī)肉中，会还有一些(xiē)血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉中还含有(yǒu)一些磷(lín)元素和杂(zá)质的(de)油脂(zhī)。

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