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蜀道难原文带拼音及翻译分段，蜀道难原文一一对应翻译鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼是胎(tāi)生还(hái)是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分(fēn)是卵(luǎn)生(shēng)的，但也有少数是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼(yú)会自行配对，然后(hòu)由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从而产生(shēng)受(shòu)精卵。受精卵在(zài)水中孵(fū)化出小鱼(yú)。而(ér)卵胎生与之类似，

　　但亲(qīn)鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼(yú)肚子里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科(kē)的(de)鱼类(lèi)，仔鱼在产出前会从(cóng)母体中(zhōng)获得养分。

鱼买回来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻好

　　如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会食用，则放入冷藏室(shì)；如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被食用，则放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏室温度(dù)高于零(líng)度，不能长时间保鲜(xiān)动(dòng)物肉类，但短期里可以(yǐ)保证肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室(shì)温(wēn)度低(dī)至-14度以下，可(kě)以长时间(jiān)保证肉质质量，但同时会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者(zhě)进(jìn)补的好(hǎo)时机，鱼(yú)则是进补的(de)好水产食(shí)品，不仅味道鲜(xiān)美，而且营养价(jià)值(zhí)极高。

　　其蛋白质(zhì)含量为猪肉(ròu)的两倍(bèi)，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼(yú)中富含(hán)丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定(dìng)量的钙、磷、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽(suī)低，但其中的脂肪酸被证实有降(jiàng)糖、护心(xīn)和防癌的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维生素D、钙、磷，能有(yǒu)效地预防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰富(fù)的(de)完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼(yú)含21.4%、鲢鱼(yú)含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较(jiào)低，且多为(wèi)不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、蜀道难原文带拼音及翻译分段，蜀道难原文一一对应翻译鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含(hán)0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼(yú)应(yīng)该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该(gāi)放在冷冻。

　　在(zài)冷冻状态(tài)下，酶的活性和微(wēi)生物的生长都(dōu)被(bèi)抑制(zhì)，鱼的保质时间也大(dà)大延长，通常可达(dá)数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口(kǒu)感上(shàng)说，冷冻鱼的肉质的(de)确没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过(guò)程中，鱼内的水分冻结成冰晶(jīng)，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一系列(liè)理化性质(zhì)的改变，包括(kuò)蛋白(bái)质空(kōng)间(jiān)结构和疏水性的(de)变化，凝胶性和(hé)保水性的降低，盐(yán)溶性蛋白含(hán)量降低，ATP酶(méi)活性减(jiǎn)低(dī)等(děng)，从而造成鱼肉(ròu)的品质和(hé)口感(gǎn)下降。

　　2、从营养上(shàng)看，同品种(zhǒng)的鱼(yú)冷冻后确实会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的肌原纤维中(zhōng)的水分将结成冰晶，但在解冻的时候却没有(yǒu)办法再与蛋白质(zhì)分子聚合，也(yě)就不(bù)能被(bèi)全(quán)部吸(xī)收(shōu)回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液的流(liú)失就伴(bàn)随着鱼肉中一小(xiǎo)部分可溶性蛋白质(zhì)、盐类、维生素等(děng)水溶性营(yíng)养物(wù)质的流失。

　　但是，这(zhè)点损失并不影(yǐng)响鱼类的核心营养价值。

　　因(yīn)为(wèi)这一点损(sǔn)失如果也要较真儿(ér)的话,那就不得不提醒你(nǐ)，其实活(huó)鱼(yú)在暂养过程中，受局部水环境氧气、温度(dù)、pH值、排(pái)泄物积(jī)累和(hé)捕捞造成的鱼体损伤等因(yīn)素影响，也会出现(xiàn)品质的下降，一样有一(yī)定(dìng)的营养损(sǔn)失。