金融界4月23日(rì)消息(xī) 淄博烧(shāo)烤的热度逐渐蔓(màn)延(yán)到A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤相关概念股出现异动(dòng)，如(rú)得利斯(sī)、惠发食品(pǐn)、龙大美(měi)食、西(xī)王食品等等，在投资者(zhě)互动平台，也有不(bù)少上市公司被(bèi)投资者问及相关问(wèn)题，现(xiàn)在，券商分析师们也(yě)开始动(dòng)起来，实地调(diào)研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆(zhuāng)品团(tuán)队团队发布(bù)了《淄博烧(shāo)烤体验(yàn)纪(jì)实》，该文章(zhāng)的核心观点如下：本周我们调研了淄博烧烤的大体情(qíng)况(kuàng)：随(suí)着线下消费场景的复苏，颇具特(tè)色的淄博烧烤(kǎo)自今年(nián)3月(yuè)爆火(huǒ)出圈，热度持续升高，带(dài)动(dòng)市内大小(xiǎo)门店及周边购物/旅游(yóu)客流屡创(chuàng)新高(gāo)，目前淄博五一期间(jiān)的酒店民宿均已订(dìng)满，订(dìng)单(dān)量为2019年(nián)同期的800％。淄博主流烧烤店客单价(jià)（不含(hán)酒水）基本在40-70元，消费(fèi)者选(xuǎn)择啤(pí)酒、饮料(liào)佐餐居多，也有部分食客自带白(bái)酒。据我们走访和当(dāng)地(dì)居民反映，淄赶歌圩的读音是什么，赶歌圩的拼音怎么读博地(dì)区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价位带(dài)（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人(rén)单(dān)人单次消费2-5瓶不等，外(wài)地游客(kè)饮用量不定。随着五一出行(xíng)高峰和烧(shāo)烤等餐饮旺季的到来(lái)，叠(dié)加2023年气温可能创(chuàng)新高，我们预计包括烧烤场景在(zài)内(nèi)的啤酒消费动销(xiāo)有望加(jiā)速。

　　对于为什么是(shì)淄博(bó)烧烤热度蹿升，该团队指出(chū)，“淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈(quān)，热度不断升高。起初(chū)主要吸引周边地区大学生组(zǔ)团前来体(tǐ)验，后随着社(shè)交媒体广泛传播，游客络绎(yì)不绝。我们认为淄博烧烤大(dà)火主要源自良好的口碑和体验感(gǎn)，尤其是淄博地区特(tè)有的“方桌火炉小马(mǎ)扎，露天碳烤半(bàn)自(zì)助”模式，对许多消(xiāo)费者(zhě)来说是全新(xīn)的(de)体验，在(zài)线下消(xiāo)费(fèi)场景复苏的(de)背景下(xià)吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的(de)人气(qì)聚集地、营业时(shí)间以及就餐流程，该(gāi)团队还在文中给(gěi)出了“攻略”：“据我们了(le)解，淄博地(dì)区烧烤店之间的差(chà)异主(zhǔ)要体现在肉质和(hé)腌(yān)制(zhì)过程上，当地市(shì)民除了选择(zé)以上“网红店”，也会前(qián)往其(qí)他小店（如社区烧烤店）就餐，部分(fēn)市(shì)民甚至会驾(jià)车半个多小时(shí)前往(wǎng)金(jīn)岭(lǐng)回族镇吃(chī)烧烤（和市内用的(de)圆形薄饼不同，金岭镇主(zhǔ)要使(shǐ)用(yòng)长形小饼、口感更韧）。大店(diàn)中(zhōng)，以经营30余年(nián)的牧羊村总店为例，其单(dān)店规模较大(dà)（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家(jiā)烧(shāo)烤店，形(xíng)成“烧(shāo)烤一条街”的集聚(jù)效应，许多(duō)游客即便排(pái)不上号(hào)也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费(fèi)者的观察，该(gāi)团(tuán)队解析到，淄博(bó)烧烤(kǎo)的消费人群以(yǐ)中青年为(wèi)主，时间相对(duì)灵活的(de)大(dà)学生群体往往选择工(gōng)作日乘坐高铁前(qián)来(lái)打卡体(tǐ)验，周末不少游(yóu)客也会自驾前来，从车(chē)牌来看(kàn)包括(kuò)但不(bù)限于山东其(qí)他(tā)地(dì)区、北京、天津(jīn)、河北、河南、安徽等(děng)地(dì)。此外，在牧(mù)羊村这类门(mén)店(diàn)面(miàn)积和(hé)客流量较大(dà)的地(dì)方也有不(bù)少主播过(guò)来探店，淄博市政府出动了大量工作人员监督规范其行为，整体上(shàng)网(wǎng)红直播并不影(yǐng)响(xiǎng)其他(tā)游客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各个(gè)景点/商(shāng)圈客流量都(dōu)有(yǒu)了明显提升。

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　　该团(tuán)队指出，淄博(bó)烧烤走红(hóng)，当地政(zhèng)府采取了一系列措施保障和丰富游客体(tǐ)验，热(rè)度有望延(yán)续。

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