为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲(bāo)汤，而(ér)是公鸡不适合(hé)炖汤(tāng)的。

　　关(guān)于(yú)为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区(qū)别以及公鸡(jī)汤和(hé)母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别，大公鸡的(de)最佳吃法，公鸡不(bù)适合哪些人吃，公鸡怎么(me)炖好喝又营养(yǎng)，炖鸡汤三放三不放等问题，小编将为(wèi)你整理以下的生活(huó)小(xiǎo)知识：

为什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的区别(bié)

　　炖(dùn)鸡(jī)汤时，人们更喜欢和母鸡(jī)一起炖，因为公鸡(jī)的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会(huì)显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡(jī)汤时，容易炖出(chū)母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和(hé)火气大的人不应该喝公鸡(jī)汤，这会加重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的(de)时候是要用(yòng)公(gōng)鸡还是母(mǔ)鸡这(zhè)要(yào)看(kàn)个人(rén)的(de)体质了。

　　要是给孕妇吃的(de)话(huà)可以(yǐ)选择(zé)母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以(yǐ)及头晕患者(zhě)的调补，特别适合阴血虚(xū)患者(zhě)如(rú)产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚气(qì)弱患(huàn)者(zhě)可以选择(zé)公(gōng)鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳(yáng)，温(wēn)补作用较强，比(bǐ)较适合阳虚气弱(ruò)患者食用，对(duì)于肾阳不足(zú)所致的小(xiǎo)便(biàn)频密、耳聋、精少精冷等症(zhèng)有很好(hǎo)的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡(jī)最(zuì)好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是(shì)其含有的丰富蛋白质和脂肪(fáng)，建(jiàn)议用(yòng)母(mǔ)鸡(jī)炖汤会(huì)更加具有营养，含有的(de)蛋白(bái)质会更(gèng)加丰(fēng)富，并且一(yī)般母鸡(jī)的生长周期会比公鸡的生(蟑螂在床上爬了还能睡吗，蟑螂在床上爬了还能睡吗shēng)长周(zhōu)期长，所以母(mǔ)鸡中含有的(de)肌酐(gān)、肌酸和含氮物质会(huì)更加(jiā)的丰富，更(gèng)有利于女性在(zài)产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的鸡汤味道会更(gèng)加(jiā)的鲜美(měi)，但(dàn)是(shì)只(zhǐ)有鸡汤是(shì)不(bù)够的，主要的营(yíng)养成分还(hái)是包括在鸡(jī)肉(ròu)当中的(de)。

炖(dùn)鸡汤用冷水(shuǐ)还是(shì)热水

　　一般来(lái)说，炖鸡(jī)汤(tāng)用(yòng)冷(lěng)水(shuǐ)会更(gèng)好一(yī)些，要是(shì)直(zhí)接使用热水的话，会导致(zhì)鸡肉表层(céng)蛋白质遇热后(hòu)马上凝固，从而导致内部的营养物质不能很(hěn)好的析出到汤里，鸡肉也(yě)不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最好(hǎo)选用(yòng)瓦罐，且不要提前放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养(yǎng)的土(tǔ)鸡(jī)或者(zhě)老(lǎo)鸡(jī)，把鸡肉(ròu)处理干净以后，炖汤的时候是不需要焯水的，因为自(zì)己养的土鸡(jī)或者老鸡，本(běn)身鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如(rú)果炖的是(shì)买(mǎi)来的(de)鸡(jī)肉，建议最好(hǎo)要事先焯(chāo)水，因为买来的鸡肉(ròu)中，会(huì)还有一些血水和(hé)浮沫(mò)，并且鸡(jī)肉(ròu)中还含有一些磷元(yuán)素和杂质(zhì)的(de)油蟑螂在床上爬了还能睡吗，蟑螂在床上爬了还能睡吗(yóu)脂。

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