干腊肉(ròu)特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招腊肉干硬可以先(xiān)用(yòng)冷水泡四五个(gè)小(xiǎo)时之后再用(yòng)小火(huǒ)煮一个(gè)小时，这样(yàng)腊肉就不会特别(bié)干硬了的(de)。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软(ruǎn)小妙招(zhāo)

　　2、腊(là)肉干硬(yìng)也可以先用温水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动为止(zhǐ)，如果(guǒ)不想(xiǎng)煮(zhǔ)的话也可以(yǐ)选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的(de)腊(là)肉浸泡在白(bái)酒里也(yě)会使(shǐ)腊肉变软，但是这种处理方(fāng)法会导致腊肉上面有一(yī)股酒味，如果不喜欢这(zhè)个味道的(de)最好不(bù)要用这个(gè)办法。

腊肉(ròu)太硬怎么(me)办 处理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太(tài)硬了是因为(wèi)由于干透(tòu)了，并(bìng)且(qiě)内部的腊质也硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度(dù)的(de)最好是(shì)原液72度的)喷好(不能泡)再用(yòng)纱(shā)布(bù)覆盖，再用料(liào)酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁(chèn)热用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不过(guò)注意(yì)是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做(zuò)调味(wèi)料(liào)吧。

　　2、或者大家(jiā)还(hái)可(kě)以在蒸腊肉(ròu)之前先用(yòng)温热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大家还(hái)可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡，然后(hòu)在蒸，如(rú)果是肉皮硬，就先(xiān)把皮放(fàng)在(zài)火上烧到起泡(pào)，这样(yàng)烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在(zài)制(zhì)作的(de)过程中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多就(jiù)会比较干。

　　二是(shì)晾(liàng)晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的(de)原(yuán)因就是盐分(fēn)高，没有水(shuǐ)分(fēn)。

　　这样才能长时间保(bǎo)存。

　　就(jiù)算有点干(gàn)也(yě)不怕，洗干净后(hòu)用清水泡上几个(gè)小(xiǎo)时(shí)，使(shǐ)其变(biàn)软后(hòu)再煮或者(zhě)蒸(zhēng)熟就不会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之(zhī)前处理(lǐ)方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸(zhēng)熟以后直(zhí)接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经(jīng)过烟(yān)熏，不可(kě)直接食用。

　　先(xiān)用温盐水泡上一(yī)段时间,等腊(là)肉(ròu)里的盐份溶解在(zài)盐水里一(yī)部分,再用清水冲洗(xǐ)一下,这样处理过后(hòu)煮出来的腊(là)肉就不(bù)是很咸(xián)了(le).

　　二(èr)、腊(là)肉清洗又快又干净方法

　　不要用(yòng)洗(xǐ)洁精洗，我也(yě)这样(yàng)洗过(guò)，但洗了后的(de)腊肉(ròu)就(jiù)不好(h风采风彩两个词的区别是什么，风采风彩两个词的区别在哪ǎo)吃(chī)了(le)，你可以用开水煮一会再洗，用(yòng)热水洗，洗过(guò)后(hòu)再(zài)继续煮，我试过(guò)的 ，这样洗得腊肉风采风彩两个词的区别是什么，风采风彩两个词的区别在哪很(hěn)干净(jìng)哦，又不(bù)串味。

　　清(qīng)洗(xǐ)腊肉(ròu)的(de)方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处理的(de)时(shí)候可以先(xiān)用热(rè)水泡,之后用洗米(mǐ)水(shuǐ)清洗(xǐ);也可以将(jiāng)皮表面烧(shāo)焦(jiāo)，之(zhī)后用刀(dāo)具将(jiāng)烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处(chù)理干净后想怎么(me)吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊(là)肉洗是(shì)洗不(bù)掉的。

　风采风彩两个词的区别是什么，风采风彩两个词的区别在哪　可以(yǐ)用淘米水(shuǐ)浸泡半(bàn)小时，如(rú)果(guǒ)是老(lǎo)腊(là)肉可(kě)以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水(shuǐ)倒(dào)掉(diào)，从新加(jiā)干净的冷水煮熟。

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