干腊肉特别硬怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉(ròu)太干太硬(yìng)变软小妙招腊肉干硬可以先用(yòng)欧莱雅染发剂和施华蔻染发剂哪个好，欧莱雅染发剂和施华蔻染发剂哪个好冷水泡四(sì)五个小(xiǎo)时(shí)之(zhī)后再用小火煮(zhǔ)一个小时(shí)，这样腊肉就不(bù)会特(tè)别干硬了的。

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干腊(là)肉特别硬(yìng)怎么处理，腊(là)肉太(tài)干太硬变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬(yìng)也可以先用(yòng)温水把腊(là)肉泡到发软(ruǎn)，之后再把腊肉(ròu)煮到能切动为止，如(rú)果不想煮的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在(zài)白酒里也会使(shǐ)腊肉变软，但(dàn)是这种处理方法会(huì)导(dǎo)致腊肉上面有一股酒味(wèi)，如果不喜欢这个(gè)味(wèi)道的最好不要用(yòng)这个办法(fǎ)。

腊肉太硬(yìng)怎(zěn)么办 处理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊(là)肉太(tài)硬了是因为由于干透了(le)，并且内(nèi)部(bù)的(de)腊质也硬化了。

　　你可(kě)以试试(shì)用酒(jiǔ)(高度(dù)的(de)最好是原(yuán)液72度的)喷好(不(bù)能(néng)泡)再用纱布(bù)覆盖，再用料(liào)酒喷(pēn)一次，十分(fēn)钟喷一次，三次后上高压锅蒸十(shí)五分钟(上汽(qì)后)，自(zì)然冷却。

　　打(dǎ)开后就可以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后(hòu)备用，不(bù)过注意(yì)是否变(biàn)质(zhì)，不要(yào)吃(chī)坏了(le)。

　　还(hái)是炖煮其(qí)他时(shí)做调味(wèi)料吧。

　　2、或者(zhě)大(dà)家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可(kě)以(yǐ)在蒸(zhēng)腊(là)肉之前先用(yòng)温热水泡(pào)，然(rán)后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就先把(bǎ)皮放在火(huǒ)上烧(shāo)到起泡(pào)，这样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉(ròu)变干(gàn)变硬一是在(zài)制作的过程中(zhōng)，肥瘦比例没(méi)有搭(dā)配(pèi)好，瘦肉太多(duō)就会(huì)比(bǐ)较(jiào)干(gàn)。

　　二(èr)是晾(liàng)晒时间太长(zhǎng)，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不欧莱雅染发剂和施华蔻染发剂哪个好，欧莱雅染发剂和施华蔻染发剂哪个好容易坏的原因就(jiù)是盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样才能(néng)长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗(xǐ)干净后用清(qīng)水泡上几个小(xiǎo)时，使其变软后再煮或者(zh欧莱雅染发剂和施华蔻染发剂哪个好，欧莱雅染发剂和施华蔻染发剂哪个好ě)蒸熟就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直(zhí)接食用或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制再经过(guò)烟(yān)熏(xūn)，不(bù)可直接食用(yòng)。

　　先用温盐(yán)水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水(shuǐ)里(lǐ)一(yī)部分,再(zài)用清水冲(chōng)洗一(yī)下,这样处理过(guò)后(hòu)煮出来的腊肉就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉(ròu)清(qīng)洗又快又(yòu)干净方(fāng)法

　　不要用洗洁(jié)精(jīng)洗，我也这样(yàng)洗(xǐ)过，但洗了后的腊肉就不好(hǎo)吃了，你可(kě)以用(yòng)开水煮(zhǔ)一(yī)会再洗(xǐ)，用热水洗，洗(xǐ)过后(hòu)再(zài)继续煮，我试(shì)过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串(chuàn)味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生(shēng)腊肉处理的(de)时候可以(yǐ)先用热水(shuǐ)泡,之后用洗米水清(qīng)洗;也可以将皮(pí)表面烧(shāo)焦(jiāo)，之后用刀(dāo)具(jù)将烧焦(jiāo)部分刮净，放到(dào)热水中泡软;处理干净后想怎(zěn)么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊(là)肉(ròu)洗是(shì)洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸(jìn)泡半小(xiǎo)时，如果是老腊肉可(kě)以(yǐ)放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉(diào)，从新加干净(jìng)的冷(lěng)水(shuǐ)煮熟(shú)。

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