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料酒(jiǔ)可以用白酒替代吗

　　家里没有料(liào)酒了(le)可(kě)以(yǐ)用(yòng)白酒代替，不(bù)过需要注(zhù)意的是，虽然白(bái)酒也能起(qǐ)到(dào)去腥的目的，但由(yóu)于酒精(jīng)度数(shù)含(hán)量过高，所以会对蛋(dàn)白质(zhì)和脂类造成一定的破坏(huài)，从而(ér)影响口感，也会影(yǐng)响菜(cài)肴原有的风味(wèi)，因(yīn)此，尽量不要用(yòng)白酒代替料(liào)酒。

　　家里(lǐ)没有(yǒu)料酒了也可(kě)以(yǐ)用黄酒(jiǔ)代(dài)替。

料(liào)酒(jiǔ)可以用什(shén)么替代

　　可以用(yòng)黄酒或花(huā)雕代替。

　　料酒(jiǔ)是(shì)所有烹(pēng)饪用酒的统称，主要包括黄酒(jiǔ)等。

　　它(tā)的作用是去(qù)除鱼、肉(ròu)类的腥膻味，增加菜肴(yáo)的香气。

　　料酒并不是(shì)某种酒，也不是饮用酒，而(ér)是所有烹(pēng)饪用酒(jiǔ)的统称。

料酒是什么(me)味(wèi)道

　　有点(diǎn)酒(jiǔ)的(de)味(wèi)道(dào)，主要是用来去腥味(wèi)，烹(pēng)饪用酒(jiǔ)统称料酒，它包括黄酒(jiǔ)、汾酒等。

　　料酒(jiǔ)的作(zuò)用主(zhǔ)要是去除(chú)鱼(yú)、肉类的腥膻味，增加菜肴的(de)香气(qì)，有利于咸甜(tián)各味充分渗入菜肴(yáo)中。

　　家庭烹饪一(yī)般用黄酒(jiǔ)。

料酒要放多少

　　其(qí)实料酒的(de)用量也(yě)是稍微有点讲究的,烹调(diào)时,一般要根据烹调的食物酌量(liàng)使(shǐ)用,比如常规(guī)菜肴时,我(wǒ)会放5-10毫升的长康料(liào)酒。

　　鱼类等腥味食材是,大概20-30毫升的(de)长康料酒。

　　其实用料酒还是(shì)根据菜品酌情使(shǐ)用~注意一定(dìng)的量就好了哦。

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