酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗(ma)酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般(bān)可以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机(jī)酸，能够很好地提高(gāo)味蕾敏(mǐn)感性(xìng)，促进(jìn)胃肠道消化液的分泌，对增进(jìn)食(shí)欲和(hé)促进消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有着很好的(de)解除油腻作用，尤其是(shì)对(duì)于脂肪(fáng)摄入过(guò)多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹(fù)胀(zhàng)等症状的患(huàn)者，如果(guǒ)适当吃一些(xiē)酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在春(chūn)秋两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便可连根砍下，剥(bō)去壳(ké)，切成片，取(qǔ)不见(jiàn)天井水（清(qīng)晨不见太阳光的(de)井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸(suān)笋(sǔn)制(zhì)法

　　将(jiāng)笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄(xī)火，就这样在(zài)水中泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃(chī)不完的话，每(měi)天换一(yī)次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋(sǔn)是发(fā)酵食(shí)物，又经过了加工，因此(cǐ)才会有一(yī)股(gǔ)特(tè)殊的气味，并且酸(suān)笋(sǔn)会(huì)和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以(yǐ)味(wèi)道变得更浓，很难让(ràng)人接(jiē)受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来(lái)不(bù)好闻，实际(jì)上吃起来(lái)十(shí)分(fēn)美味，一般吃两(liǎng)次就能接受酸笋(sǔn)的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经(jīng)过了发酵，从(cóng)而让(ràng436742开头是什么银行 归属地，436742开头是什么银行的卡)酸笋自带(dài)一种(zhǒng)特别(bié)的味道(dào)。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻起(qǐ)来(lái)不好(hǎo)闻，食用后并不会给身(shēn)体带(dài)来(lái)不(bù)利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那么(me)螺(luó)蛳粉会(huì)变得无味，若是第一次吃螺(luó)蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以少量(liàng)放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋(sǔn)味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含(hán)丰富的纤维(wéi)素，能(néng)促进肠蠕(rú)动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质(zhì)在体内的停(tíng)留(liú)时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉(fěn)很少，属天(tiān)然低脂、低热量食品，是肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值还是(shì)有很多的(de)，可(kě)以(yǐ)放心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入(rù)适量淀粉、料(liào)酒、盐(yán)、酱油(yóu)、蚝油，花椒(jiāo)油(yóu)3滴，拌匀腌制(zhì)20分(fēn)钟备用；436742开头是什么银行 归属地，436742开头是什么银行的卡p>

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热(rè)，加入(rù)适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后(hòu)，放入(rù)腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香(xiāng)葱(cōng)段翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶(chá)匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀(diàn)粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一(yī)下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍(pāi)成姜蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸笋用(yòng)的猪油，就是(shì)买回(huí)来(lái)半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛(shèng)起来，留(liú)下(xià)顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻(fān)炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻(fān)炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一(yī)茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花(huā)充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常(cháng)开(kāi)胃的一道(dào)菜(cài)。

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