料酒可以(yǐ)用白(bái)酒替代吗，料(liào)酒可以用白酒替代吗在炖(dùn)肉的时(shí)候发现屋里的料酒没了，但是炖(dùn)肉里最重要(yào)的就是去(qù)腥了，没(méi)有料酒的话用白酒应该(gāi)也是可以的吧？一(yī)般在没有料酒的情况下用什么(me)替(tì)代是比较好的(de)？的。

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料酒可以(yǐ)用白酒替代吗，料(liào)酒(jiǔ)可以(yǐ)用白(bái)酒替代(dài)吗

料酒可以(yǐ)用白酒(jiǔ)替(tì)代吗

　　家里没有料酒了可以用(yòng)白酒(jiǔ)代(dài)替，不过需要(yào)注意的是，虽然(rán)白(bái)酒也能起到去腥的(de)目的，但由于酒精度数含(hán)量过(guò)高(gāo)，所(suǒ)以会对蛋白质和脂(zhī)类造成一定的破(pò)坏，从而影响口(kǒu)感，也会(huì)影响菜肴原有的风(fēng)味(wèi)，因(yīn)此，尽(jǐn)量不要用(yòng)白酒代替(tì)料酒。

　　家里(lǐ)没有料酒了也(yě)可(kě)以用黄酒代(dài)替。

料酒(jiǔ)可以用什么替代

　　可以用(yòng)黄酒(jiǔ)或花雕代替。

　　料酒是所(suǒ)有烹(pēng)饪(rèn)用酒(jiǔ)的(de)统称(chēng)，主要包(bāo)括黄(huáng)酒(jiǔ)等。

　　它的作用是去除(chú)鱼(yú)、肉(ròu)类的(de)腥(xīng)膻味，增加菜肴的(de)香气。

　　料酒(jiǔ)并(bìng)不(bù)是某种(zhǒng)酒(jiǔ)，也不(bù)是饮用酒，而是所有烹饪用(yòng)酒(jiǔ)的统称。

料酒是什(shén)么味(wèi)道

　　有点酒的味(wèi)道，主要是用(yòng)来去腥味，烹饪(rèn)用酒统称料酒，它包(bāo)括黄(huáng)酒、汾(fén)酒等(děng)。

　　料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有(yǒu)利于咸甜各味充分渗入菜肴中。

　　家庭烹饪一般用黄酒。

料酒要放多(duō)少

　　其实料酒的(de)用量也是稍微有点讲究(jiū)的,烹调(diào)时,一(yī)般要根据烹调的(de)食(shí)物酌量(liàng)使用,比如(rú)常规菜肴时,我会放5-10毫升(shēng)的长康料酒(jiǔ)。

　　鱼类等腥味(wèi)食材(cái)是,大概20-30毫(háo)升的长康料酒。

　　其实用料酒还(hái)是根据菜品酌情使用~注意一定的量就(jiù)好了(le)哦。

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