面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(z一亿等于多少千万人民币，一亿等于多少千万？1亿等于多少百万hì)作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊以及面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊(a)，面和酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少合适，酵母粉与面(miàn)的比例是(shì)多(duō)少(shǎo)，面跟酵母粉的(de)比例(lì)，面与酵母的比例是多少等(děng)问题，农(nóng)商网(wǎng)将为(wèi)你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识(shí)：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面(miàn)是(shì)酸性的。

　　面(miàn)属于(yú)酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性食物(wù)所(suǒ)谓酸性(xìng)食物或碱性食(shí)物(wù)，并不是指味道(dào)酸或(huò)咸的(de)食物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物经过消化(huà)吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子(zi)占优(yōu)势(shì)的食(shí)物。

　　也(yě)就是说(shuō)，某种食物如经代谢后产(chǎn)生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离(lí)子占优势的则属碱性食物;而代谢(xiè)后(hòu)产生磷、氯(lǜ)、硫(liú)等阴(yīn)离子占优(yōu)势的(de)食物属酸性食物。

面(miàn)和酵(jiào)母粉的(de)一(yī)般比例是(shì)多少啊

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面一般(bān)按(àn)照酵母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的(de)比(bǐ)例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的最(zuì)佳(jiā)配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度，最好把(bǎ)和好(hǎo)的面团(tuán)放在(zài)30-40度(dù)左右的温(wēn)度处进行2次(cì)醒发，在家中(zhōng)可(kě)选择蒸(zhēng)锅加(jiā)水烧到(dào)60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装(zhuāng)有(yǒu)面团(tuán)的面盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬(dōng)季(jì)，面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方(fāng)法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达到(dào)酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接(jiē)放在家里不管什(shén)么地方都可以。

酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉比例(lì)是(shì)多少?

　　一(yī)般(bān)建议(yì)酵母粉和面(miàn)粉(fěn)的比例为(wèi)1：100比较合(hé)适(shì)，通(tōng)常(cháng)500克的(de)面(miàn)粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于(yú)温度(dù)对(duì)酵母发酵的(de)效(xiào)果会有所影响，因此不同(tóng)的(de)季节(jié)可以适量(liàng)的(de一亿等于多少千万人民币，一亿等于多少千万？1亿等于多少百万)调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了(le)整(zhěng)出(chū)来(lái)的(de)面食口感会有些发酸，放多了也(yě)会提高发酵速(sù)度(dù)，不过并(bìng)不(bù)会对(duì)身体有太(tài)大的影响，如果还(hái)没有蒸(zhēng)，可以将面放置作为老(lǎo)面，然后混(hùn)合进入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵(jiào)母(mǔ)粉千万不能和盐(yán)一(yī)起使用，盐会(huì)抑制(zhì)酵(jiào)母的发(fā)酵，而(ér)酵母和白(bái)糖加在一起使用，那么(me)做(zuò)出来的(de)面食会(huì)更加松软(ruǎn)香(xiāng)甜，所(suǒ)以酵母(mǔ)和(hé)白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未(wèi)开封(fēng)的酵母粉(fěn)常温(wēn)存放就可以，如果是已(yǐ)经开口的(de)酵母粉，那就(jiù)要把口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会(huì)减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-酵母粉(fěn)

　　参(cān)考资料来源：百度百科-面粉

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