霍元甲的师傅是谁，李小龙的师父是谁啊ong>干腊肉(ròu)特别(bié)硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招(zhāo)腊肉干硬可以先用(yòng)冷水泡(pào)四(sì)五(wǔ)个小时之后再用小火煮(zhǔ)一个小时(shí)，这(zhè)样(yàng)腊(là)肉(ròu)就不会特(tè)别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特别硬(yìng)怎么处(chù)理，腊肉太(tài)干太硬变(biàn)软小(xiǎo)妙霍元甲的师傅是谁，李小龙的师父是谁啊招

　　2、腊肉干(gàn)硬也(yě)可以先用(yòng)温水把腊(là)肉泡到发(fā)软，之后再把腊肉煮到能切动为止，如果不(bù)想(xiǎng)煮的(de)话也可以选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒里也会使腊(là)肉(ròu)变软，但是这(zhè)种处理方法(fǎ)会导(dǎo)致腊肉上面有一(yī)股酒味，如果不喜欢这(zhè)个味(wèi)道(dào)的最好(hǎo)不要(yào)用这个办法。

腊(là)肉太硬怎么办 处理腊肉(ròu)的小(xiǎo)妙(miào)招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了是(shì)因为由于干透了，并(bìng)且内部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好(hǎo)是原液(yè)72度的)喷好(hǎo)(不能泡(pào))再用纱(shā)布(bù)覆盖，再用(yòng)料(liào)酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷(pēn)一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后(hòu))，自然冷(lěng)却。

　　打开后就(jiù)可以趁(chèn)热用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过注意是否变(biàn)质，不要吃坏霍元甲的师傅是谁，李小龙的师父是谁啊了。

　　还是炖煮其他时做调(diào)味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可(kě)以(yǐ)在蒸腊(là)肉之(zhī)前先用(yòng)温(wēn)热水泡(pào)，然(rán)后再蒸(zhēng)。

　　或(huò)者(zhě)大家还(hái)可(kě)以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然后在(zài)蒸，如果(guǒ)是肉皮硬(yìng)，就先把皮放在火(huǒ)上烧到(dào)起泡，这样烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬(yìng)一(yī)是在(zài)制作的过程中，肥(féi)瘦比例没有(yǒu)搭(dā)配(pèi)好，瘦肉太多(duō)就会比较干。

　　二是晾(liàng)晒时间太(tài)长(zhǎng)，被风吹干了(le)水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不(bù)容(róng)易坏的原因就(jiù)是盐分高，没有水分(fēn)。

　　这(zhè)样才能长(zhǎng)时间保存。

　　就算(suàn)有点干(gàn)也不怕，洗干净后用清(qīng)水泡上(shàng)几个(gè)小时，使其(qí)变软(ruǎn)后再煮或者(zhě)蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊(là)肉吃之前(qián)处理方法

　　最好是(shì)先洗干(gàn)净，再烹制(zhì)。

　　也(yě)可以蒸(zhēng)熟以(yǐ)后(hòu)直接食用或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生(shēng)肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间(jiān),等(děng)腊(là)肉里的盐份溶解在(zài)盐水里一部(bù)分(fēn),再(zài)用(yòng)清(qīng)水冲洗一下,这样处(chù)理过后煮出(chū)来的腊肉就不是(shì)很咸了(le).

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又干净方法

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也这样洗过，但(dàn)洗了后的腊肉就不好吃了，你可(kě)以用开水煮一(yī)会再(zài)洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再继续(xù)煮，我试过的(de) ，这(zhè)样洗得(dé)腊肉很(hěn)干(gàn)净哦(ó)，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉(ròu)处(chù)理的(de)时候可(kě)以先用热水泡,之后用洗(xǐ)米水(shuǐ)清洗;也可以将皮表面(miàn)烧焦，之(zhī)后用刀具(jù)将烧焦部(bù)分刮净，放(fàng)到热水(shuǐ)中泡软(ruǎn);处理干净(jìng)后想怎么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方(fāng)法(fǎ)二(èr)、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米水浸(jìn)泡半(bàn)小时，如果(guǒ)是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾(téng)1、2分钟(zhōng)，然(rán)后把(bǎ)水(shuǐ)倒掉，从新加(jiā)干净的冷(lěng)水(shuǐ)煮熟。

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