近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题(tí)持(chí)续(xù)火(huǒ)热并吸引了全(quán)国各地的关注(zhù)。小红书数据(jù)显示，“淄博(bó)烧烤”一(yī)词在清明节后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索量(liàng)也出(chū)现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博(bó)火车站周末发送旅客量连创(chuàng)3年来单日新高，其中(zhōng)不少都(dōu)是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平(píng)台数据(jù)显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁热门目(mù)的(de)地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前(qián)景十分广(guǎng)阔(kuò)。在全国(guó)50余(yú)万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能(néng)走红？“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”走红后又给(gěi)这(zhè)座城市带来了哪(nǎ)些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为(wèi)之心(xīn)动　

　　在近一(yī)个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及(jí)其相关(guān)话(huà)题火(huǒ)爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台出现了(le)第一个热度小高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄(zī)博市为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发(fā)布会，因此在3月(yuè)11日(rì)，微博、小红书及抖音均(jūn)出现了热(rè)度(dù)高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧(shāo)烤摊位，发现(xiàn)没有一家店(diàn)铺缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄博当地(dì)人(rén)实在(zài)真诚(chéng)的(de)品质(zhì)再次把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的(de)传播(bō)度迅速扩大，也离不开官(guān)方(fāng)的助推，从加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公(gōng)交(jiāo)专线等一系列“保(bǎo)姆式服(fú)务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一(yī)城市成为(wèi)互联网最(zuì)新顶流(liú)。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨量算数(shù)数据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话(huà)题视(shì)频的人群(qún)最多，其次(cì)是北京市和山东省青(qīng)岛市(shì)。而在(zài)年龄分布上(shàng)，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁(suì)的人(rén)群，18-23岁的人群(qún)排名第(dì)三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄(zī)博烧(shāo)烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”行业增势迅(xùn) 猛价(jià)格与爆火前(qián)相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的(de)同(tóng)时，为营造(zào)良好消(xiāo)费环境，淄博官方(fāng)也发(fā)布规范经营者价(jià)格行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行市场调节价(jià)的，要依法合理制定(dìng)价格标(biāo)准，依法明码(mǎ)标(biāo)价，不得(dé)拒绝(jué)或不履行价(jià)格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁(jìn)收取未标明(míng)的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)整体(tǐ)价格(gé)与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价格比(bǐ)较便宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价(jià)格(gé)为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价(jià)格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使(shǐ)点上20串(chuàn)五花肉，用(yòng)上(shàng)一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃(chī)很饱，性价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目(mù)前正处(chù)于快(kuài)速发展的阶(jiē)段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博(bó)市每年(nián)新(x天津面积多少平方公里 #ff0000; line-height: 24px;'>天津面积多少平方公里īn)增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增注册(cè)量均(jūn)超(chāo)百家，呈(chéng)快(kuài)速(sù)增(zēng)长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企业注册(cè)量(liàng)为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到(dào)4个月的(de)时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成(chéng)新晋网(wǎng)红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新(xīn)晋(jìn)旅游网(wǎng)红(hóng)城市，淄博各火(huǒ)车(chē)站客流量持(chí)续升温，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站(zhàn)日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客(kè)2万人(rén)次，到发旅客数量呈持(chí)续上升(shēng)趋(qū)势，并打破近三(sān)年来(lái)车站单日到(dào)发(fā)旅客(kè)数(shù)新高。尤其(qí)是(shì)周末时间，客(kè)流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次(cì)，到(dào)达3.3万人次，合(hé)计5.68万(wàn)人次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到(dào)达(dá)。淄(zī)博(bó)市客(kè)流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合(hé)计(jì)83635人次，创(chuàng)车站(zhàn)单(dān)日到发旅(lǚ)客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着地(dì)理优势，在周末来(lái)一场(chǎng)说走(zǒu)就(jiù)走的旅行更为便捷(jié)。百度(dù)迁徙平台(tái)数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄(zī)博(bó)市的客源地(dì)前十榜单中均来自山东境内的城(chéng)市，但(dàn)在走(zǒu)红(hóng)后(hòu)，天津市和北京(jīng)市也跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市(shì)的(de)最大客源(yuán)地(dì)从滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索(suǒ)增幅位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售(shòu)不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随(suí)着游客(kè)扎堆出(chū)行(xíng)，淄博也即将(jiāng)迎接近年来(lái)最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单中淄博均位列前十(shí)。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服务业等的(de)发展。OTA平台(tái)数(shù)据显示，“五一”期(qī)间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门(mén)票）同比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅(fú)位(wèi)居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住(zhù)机遇(yù)，烧烤打(dǎ)开的(de)“流量入(rù)口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博(bó)当(dāng)地的文旅(lǚ)局纷(fēn)纷出(chū)战，文旅(lǚ)局长成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁(tiě)上开(kāi)直播教网友(yǒu)如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧(shāo)烤延(yán)伸(shēn)至人才招引等领域，为符(fú)合(hé)条件(jiàn)的来淄(zī)求职、就业的青(qīng)年(nián)学(xué)生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离不(bù)开政(zhèng)策(cè)的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博(bó)把线(xiàn)上“流(liú)量”转(zhuǎn)化为线(xiàn)下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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