金融界(jiè)4月23日消息 淄(zī)博烧烤的(de)热度逐渐蔓延(yán)到A股市场(chǎng)，上周淄博(bó)烧烤相关(guān)概念股(gǔ)出现异动，如得利斯(sī)、惠发食品、龙大美(měi)食、西王食(shí)品等(děng)等，在投(tóu)资者(zhě)互动平台，也有(yǒu)不(bù)少上市公司被投(tóu)资者(zhě)问及相关问题，现在，券商分析师们也开(kāi)始动(dòng)起来，实(shí)地调研(yán)淄博(bó)烧(shāo)烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化(huà)妆品团队团队(duì)发布了《淄(zī)博烧烤体验(yàn)纪实》，该文章的核心观点如(rú)下：本(běn)周(zhōu)我们调研了(le)淄博(bó)烧烤(kǎo)的(de)大体情况(kuàng)：随着线下消(xiāo)费(fèi)场(chǎng)景(jǐng)的复苏，颇具特色的淄博烧(shāo)烤(kǎo)自今年(nián)3月爆火出圈，热度持续升高，带(dài)动市内大小门店及周边购物(wù)/旅游客流屡创新高，目(mù)前淄博五一期间的酒(jiǔ)店民(mín)宿均已订满，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄博主流烧(shāo)烤(kǎo)店客单价（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消费者选择(zé)啤(pí)酒、饮料佐餐居多(duō)，也有部分食客自(zì)带白酒(jiǔ)。据我们走访(fǎng)和当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤(pí)居多，主要涵盖(gài)8-12元(yuán)价位带(dài)（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人(rén)单人单次消(xiāo)费2-5瓶(píng)不等，外(wài)地游客饮用量(liàng)不定。随(suí)着(zhe)五一出行高峰和烧烤等餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年(nián)气温(wēn)可能创新(xīn)高，我(wǒ)们预计包括烧(shāo)烤场景在内的啤酒消(xiāo)费动(dòng)销(xiāo)有望加速。

　　对(duì)于为什(shén)么是淄(zī)博烧烤热度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄博(bó)烧(shāo)烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸(xī)引周边地区大学生(shēng)组团前(qián)来体验(yàn)，后随着社交媒(méi)体广泛(fàn)传播(bō)，游客络绎不绝。我们认为淄(zī)博烧烤大火主要源自(zì)良好的口碑和体验感，尤其是淄博地区特有(yǒu)的“方(fāng)桌火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤半自助(zhù)”模式，对许多(duō)消费(fèi)者来说是全新的(de)体验，在线(xiàn)下消(xiāo)费场景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气聚(jù)集(jí)地(dì)、营(yíng)业时间以及(jí)就(jiù)餐(cān)流程(chéng)，该团队(duì)还在文中(zhōng)给出了“攻略(lüè)”：“据我(wǒ)们(men)了解，淄博(bó)地区(qū)烧烤(kǎo)店之间的差异主(zhǔ)要体现在肉质和腌制过程(chéng)上，当地市民除(chú)了(le)选择以上(shàng)“网(wǎng)红店”，也会前往其他小店（如社(shè)区烧烤(kǎo)店）就(jiù)餐，部分市民(mín)甚至会(huì)驾(jià)车半个多(duō)小时前往(wǎng)金岭回(huí)族镇吃烧烤(kǎo)（和(hé)市内用(yòng)的(de)圆(yuán)形薄饼不同(tóng)，金(jīn)岭镇(zhèn)主要使用长形(xíng)小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总(zǒng)店(diàn)为(wèi)例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的(de)名(míng)气带动(dòng)周边(biān)几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客即(jí)便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费(fèi)者(zhě)的观(guān)察，该团(tuán)队解析到，淄(zī)博烧烤的(de)消(xiāo)费(fèi)人群以(yǐ)中青(qīng)年为主，时间(jiān)相对(duì)灵活的(de)大学生(shēng)群体(tǐ)往(wǎng)往选择工作日乘坐高(gāo)铁前来打卡体验，周末不少游客也会(huì)自驾前来，从车牌来看包括但(dàn)不限于山东其他地区、北京、天津、河北、河(hé)南、安徽等地。此(cǐ)外(wài)，在(zài)牧羊村这类门(mén)店面积和客流(liú)量较大的地(dì)方也有(yǒu)不少主播过来探店，淄博市政府出动了大量工作(zuò)人员监督规范其行为，整体上网红直播并(bìng)不影响其他游客(kè)的体验。

　　同时该(gāi)团队还发现(xiàn)，在烧(shāo)烤的带动下，淄博(bó)的八大局街区、各个景点(diǎn)/商圈(quān)客流量都有了明显提升。

　　该团队指出(chū)，淄博烧烤走(zǒu)红，当(dāng)地政府采(cǎi)取(qǔ)了一系列措施保障和丰富(fù)游客体验，热度有望(wàng)延续(xù)。

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