干腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招腊肉干硬可以(yǐ)先用冷水(shuǐ)泡四五个小时之后再用小火(huǒ)煮一个小(xiǎo)时(shí)，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么(me)处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉(ròu)干(gàn)硬也可以先用(yòng)温水(shuǐ)把腊肉泡到发(fā)软，之后再把腊肉煮(zhǔ)到能切动(dòng)为止，如果不想(xiǎng)煮(zhǔ)的(de)话也可以选择用(yòng)蒸的(de)方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在白酒里(lǐ)也会使腊肉变软，但是(shì)这种处理方法会(huì)导致腊肉(ròu)上面有一股酒味(wèi)，如果不(bù)喜(xǐ)欢这个味道的(de)最好不(bù)要用(yòng)这个办法。

腊肉不可以瑟瑟哦是什么意思，不可以瑟瑟哦是什么意思不可以瑟瑟哦的表情包太(tài)硬怎(zěn)么(me)办 处理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬(yìng)了是(shì)因为由于干透(tòu)了，并(bìng)且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试(shì)用酒(高(gāo)度的(de)最(zuì)好是原液(yè)72度的(de))喷好(不能(néng)泡)再用纱布(bù)覆盖(gài)，再用料酒喷一(yī)次，十分钟喷一次，三次(cì)后(hòu)上高压(yā)锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就(jiù)可以趁热(rè)用(yòng)刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过注意是否变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或(huò)者大家还(hái)可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在(zài)蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就(jiù)先把(bǎ)皮放在火上(shàn不可以瑟瑟哦是什么意思，不可以瑟瑟哦是什么意思不可以瑟瑟哦的表情包g)烧(shāo)到起泡，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一(yī)是在(zài)制(zhì)作(zuò)的(de)过程中，肥瘦比例没有(yǒu)搭配好，瘦肉太(tài)多(duō)就会比(bǐ)较干(gàn)。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏(huài)的原因就是(shì)盐分(fēn)高，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长时(shí)间保存。

　　就算(suàn)有点干也(yě)不怕，洗干净后用清水泡上几(jǐ)个小时，使其变软后再煮(zhǔ)或者蒸(zhēng)熟就不会硬(yìng)了。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理方法

　　最(zuì)好(hǎo)是先(xiān)洗干净(jìng)，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直接食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌制再经过烟熏，不(bù)可直接(jiē)食用。

　　先(xiān)用(yòng)温盐(yán)水(shuǐ)泡上一(yī)段时间,等腊肉里的盐份(fèn)溶解在盐(yán)水里一部分(fēn),再(zài)用清(qīng)水冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁(jié)精洗(xǐ)，我也这样(yàng)洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用(yòng)开水(shuǐ)煮(zhǔ)一会再洗(xǐ)，用(yòng)热水洗(xǐ)，洗(xǐ)过(guò)后再(zài)继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉(ròu)很干净哦，又不串味。

　　清洗腊(là)肉的(de)方法：

　　方法一、生腊肉处理的(de)时候(hòu)可以(yǐ)先(xiān)用热水泡(pào),之后用洗米水清洗(xǐ);也可(kě)以将皮(pí)表面烧(shāo)焦(jiāo)，之后用刀具将(jiāng)烧焦部分刮净，放到热水中泡软(ruǎn);处理干净后(hòu不可以瑟瑟哦是什么意思，不可以瑟瑟哦是什么意思不可以瑟瑟哦的表情包)想怎么吃就怎(zěn)么吃(chī)了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡半小时，如(rú)果是(shì)老腊肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟(zhōng)，然后(hòu)把水(shuǐ)倒掉，从新(xīn)加干净(jìng)的冷(lěng)水煮熟。

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