咕噜肉是用(yòng)什(shén)么(me)肉做(zuò)的？关于(yú)咕噜肉是用什么肉做的以及(jí)咕(gū)噜肉是用什(shén)么(me)肉做的，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜(lū)肉的介(jiè)绍，咕噜(lū)肉的由来，咕噜肉的(de)制造等问题，农商(shāng)网将为你收拾以(yǐ)下的日子(zi)常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕(gū)噜(lū)肉是用五花肉制造的,咕噜(lū)肉需求(qiú)一些肥(féi)肉吃起来才香(xiāng),用纯(chún)瘦肉制造口感就没那么(me)好(hǎo)。咕噜肉(ròu)是一道经典的(de)粤菜(cài),在广东的各(gè)大酒楼(lóu)或排(pái)挡(dǎng)必备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美(měi)人士最了解的我国菜之一，常见(jiàn)于我国(guó)以(yǐ)外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传说指(zhǐ)因为(wèi)这(zhè)道(dào)菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜(cài)时(shí)香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕(gū)噜(lū)地(dì)吞口(kǒu)水，因此得名(míng)。

　　第(dì)二(èr)个传说是指(zhǐ)这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程(chéng)便是先切后腌，首要(yào)放(fàng)咸味世界上性功能最强的国家是哪个国家腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁(zhī)不会干，然后加鸡(jī)蛋使色(sè)汁(zhī)金黄、肉质(zhì)香(xiāng)松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时(shí)较(jiào)脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉(ròu)的(de)来(lái)历(lì)

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传说指因为这(zhè)道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁(zhī)不会干(gàn)，然后加鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用(yòng)刀尖在每块肉(ròu)上浅浅划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉(yù)米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻(qīng)起世界上性功能最强的国家是哪个国家泡，筷子放(fàng)入(rù)测验能够(gòu)看到(dào)筷子滚着小油(yóu)泡，把肉一块块放入油锅(guō)里，炸到(dào)微黄就捞起(qǐ)，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放入(rù)小西(xī)红柿和(hé)适量西红柿酱一同炒(chǎo)，自己(jǐ)调理滋味，觉得甜了(le)就(jiù)加点醋，觉得酸了加(jiā)点(diǎn)白糖，假如觉(jué)得(dé)稠了能够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉(xī)数(shù)裹在猪(zhū)肉上了(le)，翻炒一下，熟了就(jiù)能(néng)够出锅(guō)了。

咕(gū)咾肉(ròu)用什么部位的肉

　　萝(luó)咕老肉是我国(guó)菜系粤菜菜系(xì)中很有特征的菜式之一(yī)。

　　它(tā)以猪(zhū)肉(ròu)为首(shǒu)要资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色(sè)拉(lā)油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子与桌面呈45度(dù)角，斜着切，然后反(fǎn)过来(lái)，刀子与(yǔ)桌子笔直，切网格状。

　　能够协助(zhù)入味；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料(liào)酒，拌和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧(shāo)至7成热，放入猪肉块，炸至(zhì)金黄(huáng)色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是罐头(tóu)，能够(gòu)削减成2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐(yán)少量，少量清(qīng)水(shuǐ)，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至粘(zhān)稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也能(néng)够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉(fěn)，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅，油(yóu)温太(tài)低，淀粉会掉落，油温太高，简单(dān)致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头，要削减白糖的(de)用量(liàng)或者是添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应(yīng)洗净切块，然后淡盐(yán)水浸泡。

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