面和酵独肖有哪几个母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)啊(a)？酵(jiào)母粉发面一般(bān)按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发酵的(de)。关(guān)于面和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊以(yǐ)及面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少合适(shì)，酵母粉与面的比例是多(duō)少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与(yǔ)酵(jiào)母的(de)比(bǐ)例是多少等(děng)问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

面是碱性(xìng)还是(shì)酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属(shǔ)于酸(suān)性食(shí)物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性(xìng)食物或碱性食物(wù)，并不是(shì)指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸收和(hé)代谢后(hòu)产生(shēng)的阳离子或(huò)阴离子(zi)占优势的(de)食(shí)物。

　　也就(jiù)是(shì)说，某种(zhǒng)食物如经代(dài)谢(xiè)后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性(xìng)食物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的食物属酸性食物。

面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母(mǔ)的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境(jìng)温度，最好(hǎo)把独肖有哪几个和好的面团放在30-40度(dù)左(zuǒ)右的温度处(chù)进(jìn)行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温(wēn)度(dù)35-40度(dù)时，将(jiāng)装有面团的面盆放(fàng)入(rù)锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和(hé)酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方(fāng)法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已经达(dá)到酵母繁殖的(de)最佳温度，直接(jiē)放(fàng)在家里不管什(shén)么地(dì)方都可以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建议酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉(fěn)的(de)比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)，不过由(yóu)于温度对酵母发酵的(de)效(xiào)果会(huì)有(yǒu)所影响，因此(cǐ)不(bù)同的季节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了(le)整出来(lái)的面(miàn)食口感会有些发(fā)酸，放多了也会提高发(fā)酵(jiào)速度，不过并不(bù)会对身(shēn)体有(yǒu)太大的影(yǐng)响，如果还独肖有哪几个没有(yǒu)蒸，可(kě)以将面放置作为(wèi)老面(miàn)，然后混合进(jìn)入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注(zhù)意事项(xiàng)：

　　比如说酵(jiào)母粉(fěn)千万(wàn)不能(néng)和(hé)盐一起使(shǐ)用(yòng)，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在(zài)一起使用，那么做出来的面食会更(gèng)加松软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才(cái)是最完美(měi)的(de)搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放就(jiù)可以，如果是已经开口的酵母粉(fěn)，那就(jiù)要把(bǎ)口密(mì)封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样(yàng)就不(bù)会(huì)减少(shǎo)酵(jiào)母的活(huó)性。

　　参考资料(liào)来(lái)源(yuán)：百度百科(kē)-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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