01香菇——补(bǔ)充(chōng)维生素D

香菇的维生素(sù)D含量很高，且(qiě)香(xiāng)菇干品中钙、磷、铁等矿物(wù)质含量也较多。

其铁的含(hán)量比菠菜(cài)高出8倍以(yǐ)上，锌(xīn)的含量是奶粉、大(dà)豆(dòu)的3倍以(yǐ)上(shàng)，这些(xiē)都是(shì)人体(tǐ)不可缺少的矿(kuàng)物质。

香菇饭

材(cái)料：鲜香菇(gū)4朵，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹菜末1大匙，白米1杯，水(shuǐ)1杯(bēi)，盐1小(xiǎo)匙，香(xiāng)油2小匙，酱油2/3大(dà)匙(shi)，糖1/3大(dà)匙(shi)，太(tài)白粉2小匙，r在数学集合中是什么意思啊，r在数学集合中表示什么黑胡椒粉2小匙做(zuò)法：将米洗净(jìng)沥干(gàn)水分(fēn)，加入1杯水浸泡约(yuē)15分钟备用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味(wèi)料拌(bàn)匀(yún)，铺(pù)在米上。放(fàng)入电饭锅中煮(zhǔ)熟，开关跳起后，再焖(mèn)10分钟，将锅盖(gài)打开，拌入(rù)芹菜末，再(zài)焖5分钟，最后用饭(fàn)匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中医认(rèn)为，香椿味苦，性寒，有(yǒu)清热解毒、健胃理气等功效。

它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿还(hái)是治疗(liáo)肠(cháng)炎、痢(lì)疾、泌尿系(xì)统疾(jí)病(bìng)的(de)良(liáng)药。

现代营(yíng)养学研究(jiū)也发现，香椿(chūn)含有维(wéi)生素E，具有很(hěn)强(qiáng)的抗(kàng)衰老作用(yòng)。

而且，香(xiāng)椿对金黄色葡(pú)萄(táo)球(qiú)菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒(hán)杆菌等，都有明显的抑制(zhì)作(zuò)用(yòng)。

香椿干丝(sī)材料：豆(dòu)腐(fǔ)干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香(xiāng)椿洗(xǐ)净后放入沸(fèi)水中焯(chāo)烫(tàng)，捞出后晾凉、切成细末。

白豆腐干用(yòng)沸水洗净后切成丝(sī)，放(fàng)入盆内(nèi)，加入(rù)香(xiāng)椿末、精盐和香油，拌匀装盘(pán)即可。

03油(yóu)麦(mài)菜——助眠

油麦菜(cài)是莴笋的变种(zhǒng)，含有(yǒu)大量(liàng)维生素和(hé)钙、铁(tiě)、蛋白质(zhì)、脂肪(fáng)等营养成分，是生食蔬菜中(zhōng)的上品，有“凤尾”之(zhī)称。
油(yóu)麦菜(cài)具有降低胆(dǎn)固(gù)醇、治疗神经衰弱、清(qīng)燥(zào)润(rùn)肺(fèi)等功效，是一种(zhǒng)低热量、高营养的r在数学集合中是什么意思啊，r在数学集合中表示什么蔬菜，适(shì)量食用，有助于睡(shuì)眠。

蒜蓉油(yóu)麦菜材料(liào)：油麦(mài)菜(cài)适量，大蒜，葱，蚝(háo)油（没有的话可以用老抽代替）。

做法(fǎ)：蒜切成蒜蓉(róng)，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜(suàn)蓉呛锅，出(chū)味后下香麦菜，快(kuài)速(sù)翻炒，然后(hòu)加(jiā)入(rù)些(xiē)许(xǔ)蚝油或老抽（如果用老(lǎo)抽，加的量一定不(bù)能太多），翻炒，待香麦菜变的梢(shāo)软(ruǎn)一些了(le)，加(jiā)一勺(sháo)水，转中火闷，将(jiāng)剩余(yú)的蒜(suàn)蓉全部(bù)加入(rù)，快熟(shú)时(shí)加(jiā)盐出锅(guō)。

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