近一个(gè)月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并吸引了全(quán)国(guó)各地的(de)关(guān)注(zhù)。小(xiǎo)红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台(tái)共有(yǒu)38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周末(mò)发送(sòng)旅客(kè)量连创3年来单(dān)日新高(gāo)，其中不少都是前来(lái)品尝“淄(zī)博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)，行业前(qián)景十(shí)分广阔。在(zài)全(quán)国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄(zī)博烧(shāo)烤”能走(zǒu)红？“淄博(bó)烧烤”走红后又(yòu)给这座城(chéng)市带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度(dù)图(tú)闻(wén)试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络(luò) 从(cóng)大学(xué)生到中年人(rén)都为之(zhī)心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相(xiāng)关(guān)话(huà)题火(huǒ)爆(bào)出圈，在(zài)包括微博、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书等平(píng)台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热(rè)度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台出现了第一个(gè)热度(dù)小高(gāo)峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了一场新(xīn)闻发(fā)布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖(dǒu)音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大(dà)V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺(quē)斤少两，淄博(bó)当(dāng)地人实在(zài)真诚的品(pǐn)质再(zài)次把(bǎ)淄博(bó)烧(shāo)烤推(tuī)上高热(rè)度。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)传(chuán)播(bō)度迅速(sù)扩(kuò)大(dà)，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄(zī)博(bó)间的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列”到新(xīn)增21条(tiáo)定空调匹数越大越费电吗，30平米客厅2匹空调够用吗制(zhì)烧烤公(gōng)交专线等一系列“保姆式(shì)服务”出台(tái)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”热度在(zài)各(gè)大平台(tái)不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一(yī)城市成(chéng)为互联(lián)网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄(zī)博(bó)烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算(suàn)数(shù)数据(jù)显示(shì)，在抖音平(píng)台上，山东(dōng)省济(jì)南市(shì)观看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)话(huà)题视频(pín)的人(rén)群最多，其次是北京市和山东省青岛市(shì)。而在年龄(líng)分布上(shàng)，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁(suì)+的(de)中年人，都对“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最(zuì)爱(ài)观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关视(shì)频(pín)，占比近3成；其次是24-空调匹数越大越费电吗，30平米客厅2匹空调够用吗30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持(chí)续(xù)火爆(bào)的(de)同时，为营造(zào)良好消费(fèi)环境，淄博官(guān)方(fāng)也发(fā)布规范经营者价格行为提醒(xǐng)告诫(jiè)书，包括(kuò)烧烤等商户执行(xíng)市场调(diào)节(jié)价的，要依法合理(lǐ)制定价(jià)格(gé)标准，依法明码标价，不得拒绝(jué)或不履行价格承诺，不(bù)得随意(yì)涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费用欺(qī)诈(zhà)消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差(chà)不大。“淄博(bó)烧烤”的(de)价格比较便宜，肉(ròu)类的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的(de)小饼价格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料，三四(sì)十(shí)块就能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展(zhǎn)的(de)阶(jiē)段。企(qǐ)查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年(nián)新(xīn)增注册(cè)量均(jūn)超百家，呈(chéng)快速增长(zhǎng)态势。其(qí)中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量为620家，达十(shí)年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新(xīn)增数(shù)量只(zhǐ)差40家。目前，淄博(bó)市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红(hóng)城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来(lái)，淄博成为新晋(jìn)旅游网红(hóng)城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地(dì)的游(yóu)客(kè)纷纷去(qù)淄博(bó)吃(chī)烧烤，烧烤(kǎo)成为了(le)淄博(bó)市的新(xīn)名片。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以(yǐ)来(lái)，淄博火车(chē)站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人(rén)次，到(dào)发旅客数(shù)量(liàng)呈持续上升趋势，并打破(pò)近三年来车站单日(rì)到(dào)发旅客数新高(gāo)。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量(liàng)还要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南(nán)局加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄(zī)博(bó)市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅(lǚ)客32602人(rén)次(cì)、发送旅客51033人次，到发(fā)合计(jì)83635人次，创(chuàng)车(chē)站单日(rì)到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东(dōng)省(shěng)内的人群(qún)凭借着地理优势，在周末来一场(chǎng)说走就(jiù)走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红(hóng)前，迁入淄博市(shì)的客源地前十(shí)榜单中均来自(zì)山东境内的(de)城(chéng)市(shì)，但(dàn)在走(zǒu)红后，天津市和北京市(shì)也跻身前(qián)十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的(de)最大(dà)客源地从滨州市变(biàn)成(chéng)了济(jì)南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日(rì)，“北(běi)京南-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟(zhōng)就被秒空(kōng)。

　　随着游客(kè)扎堆(duī)出(chū)行，淄博也(yě)即将迎接近年(nián)来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜单中淄(zī)博均(jūn)位列前(qián)十。与(yǔ)此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游(yóu)服(fú)务业等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游(yóu)订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博(bó)市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的(de)“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的新契机(jī)。淄(zī)博当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直(zhí)播教网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象(xiàng)，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始从(cóng)烧(shāo)烤延(yán)伸至人才招(zhāo)引(yǐn)等领域，为符合条件(jiàn)的来淄(zī)求(qiú)职、就业的青(qīng)年(nián)学生(shēng)提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后离不开政策(cè)的的扶持(chí)和(hé)完善的(de)发展理(lǐ)念。借着(zhe)烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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