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裱起来了是什么意思网络用语，裱是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)好？如(rú)果(guǒ)是(shì)宰(zǎi)杀(shā)干净的(de)鲜活(huó)鱼，且短时(shí)间里将会食(shí)用(yòng)，则放入(rù)冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放(fàng)入冷冻室；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽快食用的。关于鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好以及鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻(dòng)好，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻保(bǎo)存，鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻呢(ne)，刚买(mǎi)的鱼放冰(bīng)箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼(yú)是保(bǎo)鲜还是冰冻里等问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)整理(lǐ)以下(xià)的生活知识：

鱼(yú)是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分(fēn)是卵生的(de)，但也有少数是卵胎生和胎生的。通常在鱼(yú)儿发育成(chéng)熟后(hòu)，雌(cí)雄(xióng)亲鱼(yú)会自行(xíng)配对，然后由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从而产生受(shòu)精卵。受精卵在水(shuǐ)中孵化出小鱼。而(ér)卵胎生与之(zhī)类似，

　　但亲鱼是(shì)体内受精，鱼卵也在雌鱼(yú)肚子里孵化(huà)出来(lái)。胎生(shēng)的(de)鱼只有真鲨科(kē)的鱼类(lèi)，仔鱼在产出(chū)前会从母体中获得养分。

鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还(hái)是(shì)冷冻好

　　如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且短时间(jiān)里将(jiāng)会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被(bèi)食(s裱起来了是什么意思网络用语，裱是什么意思hí)用(yòng)，则放入冷冻室(shì)；如果(guǒ)是(shì)烹饪完(wán)成的熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室(shì)温度(dù)高于零度，不能长时间(jiān)保鲜动(dòng)物(wù)肉类，但短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度(dù)低至-14度以(yǐ)下，可以长时间(jiān)保(bǎo)证肉(ròu)质质(zhì)量，但同时会使鱼(yú)肉严重结冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱(ruò)者进补的(de)好时机，鱼则是进补的(de)好水产食品，不仅味道鲜美，而(ér)且营(yíng)养价值极高(gāo)。

　　其蛋(dàn)白质含量为猪(zhū)肉的两(liǎng)倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中(zhōng)富含(hán)丰富的硫胺(àn)素、核(hé)黄素、尼克酸、维生素D和一(yī)定量的钙、磷、铁等矿(kuàng)物质(zhì)。

　　鱼肉中(zhōng)脂(zhī)肪含量(liàng)虽(suī)低，但其中的(de)脂肪酸(suān)被证(zhèng)实(shí)有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生(shēng)素D、钙、磷，能有效(xiào)地(dì)预防(fáng)骨质(zhì)疏松症。

　　鱼含有丰(fēng)富的完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有大量的蛋白(bái)质，如(rú)黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量(liàng)较低，且(qiě)多为(wèi)不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的(de)脂(zhī)肪含(hán)量一般比(bǐ)较低，大多(duō)数(shù)只有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含(hán)4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该放在冷藏(cáng)还(hái)是冷冻

　　鱼应该放在(zài)冷冻。

　　在冷冻状态下，酶(méi)的活性和微生(shēng)物的生长都被抑制，鱼的保质时间(jiān)也大大延(yán)长，通常(cháng)可达(dá)数月。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉跟(gēn)活鱼相比发生的变化：

　　1、从(cóng)口感(gǎn)上(shàng)说，冷冻鱼的肉(ròu)质的确没有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要(yào)是因为在冷(lěng)冻过(guò)程中，鱼内的水分(fēn)冻结成冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白(bái)质发生冷冻变性和一系列理(lǐ)化性(xìng)质的改变，包(bāo)括(kuò)蛋白质空间结(jié)构和疏水性的变化，凝胶性(xìng)和保(bǎo)水性的降(jiàng)低，盐溶(róng)性蛋白含量降低，ATP酶(méi)活(huó)性减低等，从而造成鱼(yú)肉的品质和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻后确实(shí)会流失掉一部分营(yíng)养(yǎng)。

　　因裱起来了是什么意思网络用语，裱是什么意思为在鱼(yú)冷(lěng)冻时，鱼肉(ròu)的(de)肌原纤维中的(de)水分将结(jié)成冰晶，但在解冻的时(shí)候却(què)没有办法再(zài)与蛋白质分(fēn)子聚合，也就不(bù)能被全部吸收回鱼(yú)肉(ròu)中。

　　这种汁液的流(liú)失就伴随着鱼肉(ròu)中一小部分可溶(róng)性(xìng)蛋(dàn)白质、盐类、维生素等(děng)水溶性营养物质(zhì)的流失。

　　但是，这点损失并不(bù)影(yǐng)响鱼类的核(hé)心(xīn)营养(yǎng)价值(zhí)。

　　因(yīn)为这一点损失如果也(yě)要较(jiào)真儿的话(huà),那就不得不提(tí)醒你，其实活鱼在暂养(yǎng)过程中，受局部水环境(jìng)氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物积累和捕捞造(zào)成(chéng)的(de)鱼(yú)体(tǐ)损伤等因素影响，也会出现品质的下降，一样有一定的营养损失。