咕噜肉是用什么(me)肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉做(zuò)的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜(lū)肉的介(jiè)绍(shào)，咕噜肉(ròu)的由(yóu)来，咕噜肉的制(zhì)造等问题(tí)，农(nóng)商(shāng)网将为(wèi)你收拾以下的日子常(cháng)识：

咕(gū)噜肉能(néng)够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是(shì)能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉制造的(de),咕噜肉需求一些肥肉吃起(qǐ)来才(cái)香,用纯(chún)瘦肉(ròu)制造口感就没那么(me)好。咕噜肉是(shì)一(yī)道(dào)经典的(de)粤菜,在广东(dōng)的(de)各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的我国菜(cài)之一，常见于(yú)我国以外的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说(shuō)。第一个(gè)传说指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史(shǐ)悠(yōu)久(jiǔ)，故称为陈(chén)旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的(de)进程便是先(xiān)切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入(rù)味，然后参(cān)加生粉以(yǐ)封住肉(ròu)的纤维，使炸时(shí)肉汁(zhī)不会(huì)干，然(rán)后加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用什么肉做(zuò)的

咕噜肉的(de)来历(lì)

　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说(shuō)。

　　第一个传说指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜(cài)时香气四(sì)溢(yì)，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄(huáng)、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上(shàng)浅浅划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀，放(fàng)置(zhì)20分钟，参(cān)加蛋清和(hé)玉(yù)米淀粉拌(bàn)和(hé)均匀。

　　3、热锅(guō)，倒(dào)入(rù)适量(liàng)炸东西的(de)油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子(zi)放入测验能够看到筷子滚着小(xiǎo)油泡，把(bǎ)肉一块块放入油锅里(lǐ)，炸(zhà)到微黄就捞起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入(rù)少量(liàng)油热(rè)锅，放入小西红柿和适(shì)量西(xī)红柿(shì)酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点(diǎn)醋，觉得酸了加(jiā)点白(bái)糖(táng)，假如觉(jué)得稠(chóu)了能够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉(xī)数裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒一下，熟了(le)就能(néng)够出锅了(le)。

咕咾肉用(yòng)什么(me)部(bù)位的肉

　　萝(luó)咕老肉(ròu)是我国(guó)菜系粤(yuè)菜菜系(xì)中很有特征的(de)菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉(ròu)为首要资料(liào)，烹饪以软炸为主，口(kǒu)味(wèi)归于糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿相间，口味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝(luó)适量；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋(dàn)1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌(zhuō)面呈45度角，斜着切，然(rán)后反(fǎn)过来，刀子(zi)与桌子笔(bǐ)直(zhí)，切网抗日战争胜利的时间是哪一年，抗日战争胜利的时间是哪一年到哪一年格状。

　　能够协助入味；后切(qiè)成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放入(rù)盐(yán)、胡椒(jiāo)粉、鸡精(抗日战争胜利的时间是哪一年，抗日战争胜利的时间是哪一年到哪一年jīng)、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌(yān)半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉(ròu)块上(shàng)面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄(huáng)色，捞(lāo)出控(kòng)干(gàn)油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱(líng)形块，菠萝切块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量(liàng)，少量清水，调成(chéng)酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉(ròu)块，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为了协助入味，也能够直(zhí)接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油温七成热(rè)下锅(guō)，油温太(tài)低，淀粉会掉落，油温太高，简(jiǎn)单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要削减白(bái)糖的用量或者是添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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