咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的(de)？关(guān)于(yú)咕噜肉是(shì)用(yòng)什么肉做的以(yǐ)及咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)用什(shén)么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的(de)由(yóu)来，咕噜(lū)肉的制造(zào)等(děng)问题，农商网将为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用(yòng)瘦(shòu)肉(ròu)吗(ma)

　　咕噜肉(ròu)是能够用(yòng)瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用五花肉制造(zào)的,咕噜肉需求一(yī)些肥肉吃起来(lái)才香(xiāng),用纯瘦肉制造(zào)口感就没那(nà)么好。咕噜肉(ròu)是一(yī)道经典的粤菜,在广(guǎng)东(dōng)的各大酒楼或排挡必(bì)备这一(yī)道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕(gū)噜肉，咕(gū)咾(lǎo)肉作为欧美人士最了解(jiě)的我(wǒ)国菜之一，常见于(yú)我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两个(gè)传说(shuō)。第(dì)一个(gè)传说指因(yīn)为这道菜以甜酸(suān)汁烹调(diào)，上菜时(shí)香气四(sì)溢，令人忍不住咕(gū)噜(lū)咕噜地(dì)吞口水(shuǐ)，因(yīn)此得名。

　　第二个传(chuán)说(shuō)是指这道菜(cài)历史悠久(jiǔ)，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉(ròu)。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味(wèi)，然后参加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉(ròu)质香(xiāng)松，最终沾(zhān)上(shàng)干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用(yòng)什么肉做的

咕(gū)噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说(shuō)。

　　第一(yī)个传(chuán)说指(zhǐ)因(yīn)为这(zhè)道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指这道菜历史悠久，故(gù)称(chēng)为陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便(biàn)是(shì)先切(qiè)后(hòu)腌，首要放(fàng)咸味腌(yān)，使肉入味，然(rán)后参(cān)加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终(zhōng)沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉(ròu)洗(xǐ)洁净滤干，切小块，用刀尖(jiān)在乌蒙山在哪里属于哪个省，贵州乌蒙山在哪里每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌均(jūn)匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉米淀粉(fěn)拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放(fàng)入(rù)测(cè)验能(néng)够看到筷子滚着(zhe)小油泡，把肉一(yī)块块放(fàng)入油(yóu)锅里，炸到微黄就捞起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西(xī)红柿和适量西红柿酱一同炒，自己调理滋味(wèi)，觉得(dé)甜了(le)就加(jiā)点(diǎn)醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠了能够恰(qià)当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料(liào)悉数裹在猪肉(ròu)上了(le)，翻(fān)炒一下，熟(shú)了就能(néng)够出锅了(le)。

咕咾肉用什(shén)么部位的(de)肉

　　萝咕老肉是(shì)我国(guó)菜系粤菜菜系中很(hěn)有(yǒu)特(tè)征的菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为(wèi)首要资料，烹(pēng)饪(rèn)以软炸(zhà)为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口味甜(tián)酸，肥而不腻(nì)。

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　　质(zhì)料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉(fěn)、胡(hú)椒粉(fěn)适量，料(liào)酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精(jīng)少(shǎo)量(liàng)。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净，自(zì)中心(xīn)剖开；刀子与(yǔ)桌面呈(chéng)45度角(jiǎo)，斜着切，然后反过来，刀子与(yǔ)桌子(zi)笔直(zhí)，切(qiè)网格状。

　　能(néng)够协助(zhù)入(rù)味(wèi)；后切(qiè)成(chéng)块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入(rù)盐、胡(hú)椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌(bàn)和均(jūn)匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使(shǐ)肉上(shàng)裹上蛋液(yè)；后(hòu)再将肉块上面均匀裹上(shàng)淀(diàn)粉

　　4、油锅(guō)烧至(zhì)7成热，放入猪肉块，炸(zhà)至(zhì)金黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱(líng)形块，菠(bō)萝切(qiè)块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红(hóng)柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如(rú)是(shì)罐(guàn)头(tóu)，能(néng)够削减成(chéng)2匙或者是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少(shǎo)量(liàng)，少量清(qīn乌蒙山在哪里属于哪个省，贵州乌蒙山在哪里g)水(shuǐ)，调(diào)成(chéng)酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可出锅(guō)。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为(wèi)了(le)协助入(rù)味，也能(néng)够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能(néng)够裹(guǒ)的(de)更可(kě)靠。

　　3、油温七(qī)成热下(xià)锅，油温太(tài)低，淀粉会(huì)掉落(luò)，油(yóu)温太高，简单(dān)致使肉质(zhì)变(biàn)硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要(yào)削减白糖的用量或者(zhě)是添加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应(yīng)洗净切(qiè)块，然(rán)后淡盐水浸泡。

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