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水蒸蛋(dàn)是用冷水蒸还是(shì)开(kāi)水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋是开(kāi)水蒸的。

　　用热水(shuǐ)下(xià)锅(guō)。因为蛋(dàn)比较容易熟，一(yī)般蒸5分钟左右口感(gǎn)比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清(qīng)水放上蒸隔(gé)，水一定要烧开后再把蛋(dàn)液(yè)放上蒸(zhēng)隔然后开小火，锅盖一定要留缝(fèng)隙(xì)的。

水蒸蛋是什么菜系(xì)的菜

　　水蒸蛋是家常(cháng)菜。

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是(shì)传统美食(shí)之一(yī)，南方人(rén)称之为水(shuǐ)蒸蛋，北方(fāng)人则称为(wèi)鸡蛋(卫校是什么学校主要干什么，临海卫校是什么学校dàn)羹，山东人和(hé)东北人多称(chēng)其为蒸蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸出好吃(chī)的水蛋(dàn)，需要控制好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧和火候。

　　裹上(shàng)保鲜膜可以防止(zhǐ)蒸煮过程中水(shuǐ)滴(dī)下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时，需要在鸡蛋液中加一(yī)些(xiē)水，如果水加多了(le)就会造成水与(yǔ)蛋(dàn)分离(lí)，无(wú)法(fǎ)成型；要是水加少了，口(kǒu)感会比较硬，蜂窝比较多，腥味也比较(jiào)大。

　　要想蒸出好看又好吃的(de)水(shuǐ)蒸蛋，就要掌握好(hǎo)水量、水温(wēn)、打蛋技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋含(hán)丰富的(de)优质蛋白，每百克鸡蛋(dàn)含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所(suǒ)含的蛋白质(zhì)大(dà)致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡(jī)蛋蛋(dàn)白质(zhì)的消(xiāo)化率在牛奶(nǎi)、卫校是什么学校主要干什么，临海卫校是什么学校猪肉(ròu)、牛(niú)肉和大米(mǐ)中(zhōng)也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作(zuò)方法：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开(kāi)水、食盐、葱(cōng)花、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里(lǐ)打(dǎ卫校是什么学校主要干什么，临海卫校是什么学校)几个鸡蛋，加入(rù)1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一个(gè)鸡(jī)蛋50克，加(jiā)入75毫升的凉开水即可(kě)，以此类(lèi)推。

　　加入少量食(shí)盐、白醋，用筷子搅(jiǎo)拌均(jūn)匀。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋液过滤一下(xià)，包上一(yī)层(céng)耐热的(de)保鲜膜，用牙签扎(zhā)几个(gè)洞(dòng)，方(fāng)便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧(shāo)开，把碗(wǎn)放(fàng)入锅中，盖(gài)上盖(gài)子后小火蒸8分钟即可(kě)，鸡蛋羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油(yóu)，再(zài)撒一把葱花，就可(kě)以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严格来说是荤菜(cài)，真正说(shuō)素(sù)菜(cài)的(de)人，是(shì)不吃(chī)鸡蛋的

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