猪肚头叫(jiào)什么(me)，猪(zhū)肚头怎么做好吃(chī)吗(ma)是猪肚(dù)头是猪科(kē)动物(wù)猪(zhū)的胃的上部部位的。

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猪肚头叫什(shén)么，猪肚头怎么做好吃吗

　　猪肚头(tóu)又叫猪肚尖，是猪科动(dòng)物猪(zhū)的(de戴偏旁是戈还是十字旁，戴偏旁是戈还是十一画)胃的上部部位(wèi)。

　　烹饪(rèn)术语叫猪肚仁，这(zhè)个部(bù)位是猪肚上最肥厚的部(bù)分，只有(yǒu)10厘米左(zuǒ)右，质地脆(cuì)嫩，能用(yòng)来烹调出各种(zhǒng)美食(shí)，最适合生炒(chǎo)。

　　猪肚头中含有(yǒu)大(dà)量的钙(gài)、钾、钠(nà)、镁、铁等(děng)元(yuán)素和维(wéi)生素A、维生素E、蛋(dàn)白质、脂肪等成(chéng)分(fēn)。

　　扩展资料(liào)：

　　猪(zhū)肚(dù)是内脏(zàng)器官，有特(tè)殊的味道，烹饪前的清洗时很重要的工(gōng)序。

　　需要(yào)巧洗：将猪肚(dù)用(yòng)清(qīng)水洗(xǐ)几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动(dòng)，不(bù)等(děng)水开就把猪肚取出来，再把猪肚两面的污物除掉(diào)。

　　猪肚头选(xuǎn)购忌：猪肚(dù)头粘膜模糊(hú)，组织松弛、易破，有(yǒu)腐败恶(è)臭气(qì)味的不要选购。

　　猪肚头食用忌：猪(zhū)肚头与(yǔ)莲子(zi)（用白茄枝烧）易(yì)中毒。

　　猪肚头(tóu)储存：猪肚头(tóu)不适宜贮存，应(yīng)随买随吃