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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固怎么补救

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以再加入(rù)适量的鸡蛋(dàn)，将(jiāng)其(qí)与水充分(fēn)混合即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加适量盐，可起到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分(fēn)熟透，已(yǐ)无法和其余(yú)的鸡蛋液或水融合，这种情(qíng)况就不能够进行补(bǔ)救。

鸡(jī)蛋(dàn)羹不(bù)凝(níng)固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键(jiàn)，一(yī)般蛋和水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热开(kāi)水，加生水因自来水中有(yǒu)空(kōng)气，水被烧沸(fèi)后(hòu)，空气排出，蛋羹会出(chū)现小蜂窝(wō)，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养成分也(yě)会受损(sǔn)。

　　也不(bù)宜用热开水，否则开水先将(j偶数有负数吗数，偶数有负数吗偶数组成的集合描述法iāng)蛋(dàn)液烫(tàng)热(rè)，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不够(gòu)，一般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是(shì)液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比(bǐ)例(lì)是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要根(gēn)据(jù)你(nǐ)想(xiǎng)吃的老嫩程度(dù)。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通常一(yī)个水煮鸡(jī)蛋的(de)蛋白(bái)质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白(bái)是人体(tǐ)所较好的优质(zhì)蛋白来源，所(suǒ)以对(duì)于低蛋(dàn)白血症患者、近期有手术创伤(shāng)的患者、身体(tǐ)有创面需要进(jìn)行愈合的(de)患者，以(yǐ)及需(xū)要生长肌肉的人(rén)群，建议多(duō)吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意是(shì)水(shuǐ)煮鸡蛋，而(ér)非(fēi)油炸(zhà)或者(zhě)煎、蒸等方式，因为其(qí)他方式可以(yǐ)无(wú)形中增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果过度进食，可能(néng)出现(xiàn)高脂(zhī)血症或者高血压等(děng)状(zhuàng)况。

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